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标题: 回族小吃（欢迎朵斯提们续写） [打印本页]

作者: fistedrisked 时间: 2009-9-21 02:38
标题: 回族小吃（欢迎朵斯提们续写）
成都回族食文化，是四川饮食文化大系的一个支系，发展至今已有一千多年历程。四川食文化可分为蜀和巴两系统，成都是蜀食文化的中心。唐永徽时期，伊斯兰教传入我国后，伊斯兰教烹饪技艺和蜀烹饪技艺便协调混合，并逐渐形成独特的成都回族食文化。三百多年前，明末蜀乱，长期的战争使成都城内外夷为废墟，尤其是在城中心即明代蜀王府前广场一带，房屋全毁，草木充塞，野兽纵横，几乎绝人迹有五、六年，这个空大坝，即后来人们所称

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