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标题: 蕨菜的做法 [打印本页]

作者: merkel7879 时间: 2009-9-20 16:53
标题: 蕨菜的做法
蕨菜蕨菜，也叫佛手，是一种久负盛名的山菜，野生多年生草本植物，含有人体所需的丰富的维生素，可入药，具有一定的防癌作用。采摘食用，性良味美，被誉为山中奇珍，蔬菜之王，自古列为贡品。《本草纲目》载:“蕨，处处山中有之，二、三月生，拳曲如小儿拳，长则尾开如凤尾，高三、四尺。”临夏州积石山、和政、临夏县、康乐县等阴湿山麓气候湿润，土壤有机质丰富，植被良好，林地、草地面积广阔，植物生长茂盛，盛产蕨菜。近年通过外贸出口日本、美国、西欧等地作为土特名产,成为拳头产品之一。蕨菜的食用多煮熟凉拌，也可肉炒。在采集时间，农人常采来鲜嫩的蕨菜，锅里一煮，切成寸许长装盘，炝上油，拌上盐、调味品，浇上浆水汤，便食用，清凉解热，味美可口。同时，蕨菜以它丰富的营养和诱人的美味成为高档宴席的菜肴，登上了大雅之堂。

作者: graminutahn 时间: 2009-9-20 20:08

我会用醋拌

作者: gentlejeerer 时间: 2009-9-20 23:24
我们家乡俗名＂脚鸡苔＂，放点干椒．大蒜．老酱或豆瓣酱炒．味道更好吃．

作者: placksnap4 时间: 2009-9-21 02:39
晒干或者腌制的也好吃，最好的是新鲜的炒肉丝。真香!呵呵！

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