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标题: 北京回族名吃“水爆肚” [打印本页]

作者: papafinney    时间: 2009-9-20 18:51
标题: 北京回族名吃“水爆肚”
  大致做法:把羊肚(或牛肚)按不同部位切成片或条,经沸水爆熟,蘸芝麻酱等调料食用。  爆肚要现爆现吃。爆肚的主料,最好选用“喂羊”肚(即用酒糟、麻酱渣、豆皮、薯秧等喂养的草羊鲜肚)或糟牛肚(即加喂酒糟的草牛鲜肚)。  推荐:以爆肚王、位于牛街输入胡同的爆肚满、崇文门外东花市大街的爆肚宛等最出名。最正宗的爆肚小吃位于北三环外健德门桥西北角,那里是真正的爆肚传人
作者: dorsadlanate    时间: 2009-9-20 22:45
我喜欢~~~
作者: stampshabib    时间: 2009-9-21 02:40
原帖由 <i>荧光粉</i> 于 2008-10-21 01:48 发表 10881  大致做法:把羊肚(或牛肚)按不同部位切成片或条,经沸水爆熟,蘸芝麻酱等调料食用。  爆肚要现爆现吃。爆肚的主料,最好选用“喂羊”肚(即用酒糟、麻酱渣、豆皮、薯秧等喂养的草羊鲜肚)或糟牛肚( ... 好像还有“爆肚冯”,都吃过,不错的。




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