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标题: 求炖牛肉的做法 [打印本页]

作者: aa13233476121 时间: 2009-9-20 10:23
标题: 求炖牛肉的做法
各位哥哥姐姐，我想做炖牛肉，谁能把方法告诉我吗？小女子先谢谢啦~~

作者: 高小维 时间: 2009-9-20 13:39
调料太多了，放的不对的话很难吃的！！

作者: FDB 时间: 2009-9-20 16:54
回族民间炖牛肉的方法有很多，但对于专业经营者来说，配料和方法很多并不外传。如果家庭做的话，完全没必要弄那么复杂，否则很容易适得其反，一炖的量小，二家庭不可能有那么多用料用具。用老人的话说，肉这东西怎么做都好吃。只要根据自己的口味、选择好牛肉的部位（最好要嫩，里脊、子盖等部位，别过分相信卖肉的推荐），调料有盐、大葱、蒜、大料，少许白糖基本就可以了，也可依据自己的口味添加或变换，只要自己动手，就会摸索出适合自己的。记得要把肉放在凉水中开始炖(开锅后把浮上来的汤沫舀出来扔掉)，旺火烧开后改为小火慢炖，炖到满屋充满牛肉香味后再持续十分钟左右就可以了。

作者: wenshanmiaozu 时间: 2009-9-20 20:10
也太简单了吧?

作者: sarreonery 时间: 2009-9-20 23:25
给楼主MM推荐三篇以前其他会员发过的相关主题，参考一下吧——清真五香酱牛肉及制作方法清真酱牛肉制作 [原创]牛肉……

作者: iraqrhyta6 时间: 2009-9-21 02:41

谢谢楼上的各位~周末准备在家试一试~~呵呵~

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