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标题: [湘风探奇] 辣妹子辣——吃在湘西 [打印本页]

作者: 月亮 时间: 2009-9-13 13:28
标题: [湘风探奇] 辣妹子辣——吃在湘西
　　湘西的神秘，湘西的文化，湘西，让人想像起秋天山寨木楼前悬挂的一串串红辣椒、火红的鲜艳深深地诱惑人们对湘西美食的欲望。湘西部落的美食源于湘西各民族精华，原材料及烹饪手法力求保持地道的湘西特色，这些菜肴的原料及配料绝大部分取自湖南湘西，辣味为主，却是道道精雕细琢，讲求色香味养。菜肴的名字也充满神秘色彩，令人回味起旧时湘西：天下第一饭、武岗脆鹅肠、手抓斑鸠、苗家过年鸡、土家小炒豆渣、家夫手磨豆腐、湘西蟹、凤凰秘制蜂蛹、竹香鸡、部落香烹兔、土家鱼头王、土司王贡鸡、苞谷酸扣肉……　　　　本帖希望给大家一个交流湘西美食的平台，请大家将自己吃过的湘西美食贴上来一起分享，也欢迎各饭店、餐厅自我推荐，最好有详细地址，以方便大家寻找。

作者: BPS 时间: 2009-9-13 16:04
　　图片太少了吧

作者: kermit5763 时间: 2009-9-13 18:40
　　口水，我喜欢：）

作者: fscaidon 时间: 2009-9-13 21:17
　　我来顶顶！！　　来看看土家的十大碗！　　

作者: 王安华 时间: 2009-9-13 23:53
　　还有5碗够你们吃的了！　　　　

作者: russkyhonky 时间: 2009-9-14 02:29
　　哈哈大家有没有流口水啊！

作者: pashaspelops 时间: 2009-9-14 05:06
　　凤凰南华门大桥附近的酸菜水煮鱼,很好吃.

作者: ttlgz 时间: 2009-9-14 07:42
　　哎，，恋家。。。

作者: 王安华 时间: 2009-9-14 10:18
　　本人就是湘西的，想念家里的味道啊　　好饿~~~~~~

作者: pixboules1 时间: 2009-9-14 12:55
　　其实，湘西还有好多小吃，比如：单儿、灌肠粑

作者: daunts4291 时间: 2009-9-14 15:31
　　：）

作者: noyade5689 时间: 2009-9-14 18:07
　　吉首州委党校附近有家叫老钵头的竹香鲫鱼和清炖土鸡弄得不错。　　竹香鲫鱼

清炖土鸡

火烧辣子皮蛋

作者: 青山清风 时间: 2009-9-14 20:44
　　凤凰的小渔掉着口水的推荐:　　　　吉首老钵头山水文化主题餐馆,不仅仅食美，风景更美，餐桌饭棚依江伴柳，迁延近千米，观流水潺潺，赏垂柳袅袅，尚未进食，人已陶醉醺醺然矣。　　地址:吉首市湘西州党校旁边,依山傍水.你若正好有空路过吉首,可以一到.打个车去,也就五六块钱.到德夯苗寨和矮寨公路奇观必须经过的地方.　　

作者: sorer92312 时间: 2009-9-14 23:20
　　色香味俱全.　　能被我们惦记的好吃的还真不多.老钵头是我们念念不忘次数最多的.　　　　

作者: loggie9551 时间: 2009-9-15 01:56
　　主菜是这锅色香俱全的卤味下锅,看那颜色就引人食欲.　　配菜是虎皮扣肉,家常豆腐,凉拌火烧辣椒皮蛋,手撕包菜,青葱土鸡蛋,山菇排骨汤.吃得个个交口称赞,满嘴流油.　　　　

作者: hightest 时间: 2009-9-15 04:33
　　扣肉,油而不腻,上好的五花肉精制而成.滑而爽口.　　　　

竹香鲫鱼

三下锅

作者: slad189928 时间: 2009-9-15 07:09
　　好香呀，好诱人，口水。。。。。我要去。。。吃

作者: pt29496889 时间: 2009-9-15 09:45
　　实在好吃啊.那真是.　　要说什么菜是最让我们念念不忘的,还数老钵头的狗肉.　　老钵头的狗肉那叫一绝,据说是请了个八十岁的大师做技术指导的,配料火候都独此一家.第一次去就吃的这,一气上了个同样的狗肉干锅.吃得我那叫撑得,结果是吃到最后,所有的人都放下筷子了,我一个人还在吃,末了很小心的问:没吃完的能给我打包带回去不?所有人目瞪口呆的看着我不说话.我是十足的一个饕餮之徒啊!　　我也就吃了那一次,此后再去,总吃到不重样的.实在是念念不忘啊.　　　　

作者: 杨荣昭 时间: 2009-9-15 12:22
　　这狗肉味道肯定不错，哇塞！

作者: fowler6312 时间: 2009-9-15 14:58
　　看了就来食欲！！

作者: trusts5157 时间: 2009-9-15 17:34
　　口水打湿键盘了，差点短路了！

作者: hightest 时间: 2009-9-15 20:11
　　好吃的下酒真不错

作者: cerateseems 时间: 2009-9-15 22:47
　　版主大人从哪搞来的湘西“辣贷”啊　　　　我口水都滴哒到键盘上啦！！！

作者: hazzantriad 时间: 2009-9-16 01:23
　　都闻到香味了。　　

作者: lghcaoji 时间: 2009-9-16 04:00
　　除了吃,我其他的爱好还真的不多了.继续上菜.　　　　这就是传说中凤凰著名的血耙鸭,好不好吃你自己说了算.我是实在没觉得好吃到了哪里去.

作者: bobbynicaea 时间: 2009-9-16 06:36
　　腊肉炒新鲜蕨菜.　　我是湘南人,刚开始时很受不了腊肉那味儿,吃得多了,也就觉得能吃了.不过我知道很多人是不觉得腊肉好吃的,说好好一块肉,新鲜的不好,偏熏得那味儿,又咸,太难下咽了.　　

作者: jingermeixibei 时间: 2009-9-16 09:12
　　倒是这小炒的茄子很好吃.色香味俱全的.　　

作者: wold159252 时间: 2009-9-16 11:49
　　麻婆豆腐.

作者: 白玛南疆 时间: 2009-9-16 14:25
　　凤凰餐馆的鸡派系不少.用泥裹了的那是叫化鸡,用竹筒装着的那是竹香鸡.我最爱吃的,是清炖土鸡,原来有个地方的很好吃,现在估计是换了厨师,不好吃得很了,我们也就不再去了.这用草包着的呢,就叫稻香鸡.　　

作者: ttlgz 时间: 2009-9-16 17:01

作者: 13400302 时间: 2009-9-16 19:38
　　上菜

作者: mochas1473 时间: 2009-9-16 22:14
　　新鲜百合炒木耳,没想过这样炒,色香味俱全.

作者: 阎华宁 时间: 2009-9-17 00:50
　　芷江鸭.　　

作者: raseszonked 时间: 2009-9-17 03:27
　　这样东东不要忘记哟----蒿菜粑

作者: cosy396422 时间: 2009-9-17 06:03
　　馋涎欲滴哦……

作者: jingermeixibei 时间: 2009-9-17 08:39
　　这个猪肝炒得很好

作者: cuboid6771 时间: 2009-9-17 11:16
　　天啊，口水

作者: hugs821112 时间: 2009-9-17 13:52
　　好辣！可惜了，眼馋口不行！

作者: optimeknifes 时间: 2009-9-17 19:05
　　作者：罗裳轻舞HH 回复日期：2009-6-6 22:45:00 　　　　　　口水打湿键盘了，差点短路了！　　　　===========================================================哈哈~~~

作者: sorer92312 时间: 2009-9-17 21:41
　　我在流口水！

作者: pashaspelops 时间: 2009-9-18 00:17
　　我的键盘都烧掉了。晕死。LZ都发了些什么啊？

作者: acas736577 时间: 2009-9-18 02:54
　　口水键盘

作者: aftfest766 时间: 2009-9-18 08:06

作者: ires446217 时间: 2009-9-18 10:43
　　我那个口水啊

作者: yinhuadb 时间: 2009-9-18 13:19
　　止不住了。。。。。。。。。。。。

作者: decareoutage 时间: 2009-9-18 15:55
　　继续上菜,民以食为天,这话真不会错的.　　芷江鸭,听说在菜里放了一种本地的叫芷草的香料,具体怎么个做法我也不知道,反正烹制出来的芷江鸭色香味别具一格，皮酥肉爽，味道极鲜，香酥脆辣，油而不腻，口感十分独特，吃后回味无穷。菜里还有姜片、辣椒、葱结，都是佐酒、下饭的好东西。　　传说，屈原流放到沅水流域，芷江鸭很合屈大夫的口味，为追述芷江渔民用芷江鸭款待的经历，便把这一原委写进了他的名诗《湘夫人》: “沅有芷兮澧有兰”，芷江鸭因此而闻名湘沅楚吴。　　湘西各地都会做芷江鸭,做出来的味道也多少有点区别.我此行不间断的在三地连续吃了三天,还是有自己的感受的.　　这是芷江鸭产地,芷江本地做出来的芷江鸭.那姜片很大块,菜上面还覆盖了葱结.辣椒里有腌制的,新鲜的.　　

作者: ttlgz 时间: 2009-9-18 18:32
　　这是黔城的芷江鸭,里面多放了桂皮,八角之类的调料.　　

作者: blennyegbert 时间: 2009-9-18 21:08
　　这是洪江古商城的芷江鸭,板栗烧的.个人认为虽不是芷江鸭本土产地,做法也许不会太正宗,却是最好吃的.　　总而言之,这仨地的芷江鸭的份量都很足,每份的量估计那鸭都得三斤左右.两个人吃实在是顿顿撑得半死.价格也不太一致,黔城的芷江鸭48元一份,芷江县城的芷江鸭58元一份,洪江古商城的芷江鸭68元一份,都物有所值,看到那菜端上来实在是心花怒放,高兴得很.　　

作者: playcash93 时间: 2009-9-18 23:44
　　不能光说一道菜哈,说点别的.　　吉首郊区的平锅烧鱼,鱼是鲢鱼.味美肉鲜.　　

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