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标题: 【转帖】感受拦门酒 [打印本页]

作者: dashadianqi2009 时间: 2009-10-6 09:01
标题: 【转帖】感受拦门酒
平常，我们喝酒，多在饭桌上，所谓无酒不成席也。一张饭桌上，形式多样的猜拳行令，繁俗的礼仪谦让，脱离不了股市官位荤段子的交谈，都成为酒的衍生物。在这种所谓的酒文化里耳濡目染了很久的人，突然，在临进入一座村庄时，在一片甜美的歌声里喝一杯酒，会是什么感觉？
　　如沐春风！
　　2008年的初冬，我跟随一个由散客组成的旅游分队走进湖南省凤凰县的一处苗寨时，就遇到了这样的情形。十余位清秀的苗族姑娘，身着艳丽漂亮的苗族服饰，在村口站成一排，身前还拉着一根长长的红彩绳。问当地人，说那叫彩楼。见我们这些陌生人走过来了，她们齐声唱起了苗歌。虽听不懂，但歌声悦耳，而且，从那清澈的眼神和笑意的脸上，分明能看出一份热情与真诚。唱毕，导游说，需要对歌啦！于是，家齐声把来时在路上现学的一支苗家山歌唱出来。毕，她们复唱几句，遂解开彩楼，端着一碗碗清纯的包谷酒，来到你跟前，笑盈盈地亲手端至你的手上，请你喝酒。
　　这就是苗族人的拦门酒。至今还在湘西、黔东南一带流传着。
　　拦门酒是苗家山寨里的一种古老习俗——凡迎接尊贵的客人，都要在门口，或者村口摆上一碗碗酒，请尊贵的客人们每《华夏酒报》全年订价156元人都喝上一碗两碗或一口两口。据说，叭咕苗寨的拦门酒最为盛，也极有特色。可惜没去过。但我想，不管哪一种形式，都一定是苗家人最为隆重尊贵的礼节。
　　但拦门酒到底源于何时，在苗寨里，问过几位老人，都说不知道，说祖祖辈辈这样，已经有好多年了。从苗寒返回，在凤凰老城，专门买了些书看，才知道，苗家人的拦门酒，有两种：一种是包谷酒，另一种是糯米酒。包谷烧，听听这名字，多好听！顾名思义，包谷烧系包谷所酿，那为何会烧呢？抵是因其酒浓烈甘醇，喝后脸庞通红发烧。这才是美酒，会让人产生一种顶天立地、豪气十足的剽悍气魄——现在的城里人，喝酒，才不会选这样的酒，他们的是绵，柔，据说，还有专门的绵柔型的白酒；糯米酒，苗家人亦称甜酒。此酒汁浓、清凉、甘甜、味香、口感可人。据说，这是以一种产自高寒山区云雾的圆颗糯米为原料，由妇人专事酿制，且用百年老瓦缸密封。
　　当然，偶尔还有其它酒，如高粱酒，如红薯酒，如桂花酒。
　　少数民族的兄弟姐妹们个个都是歌手，所以，拦门酒，必佐以歌声。歌寓于酒，酒寄于歌。歌酒相伴的瓷质碗里，与其说盛满的是拦门酒，不如说是苗家人的真诚、热情与善良。
华夏酒报·国酒业新闻网作者：叶梓

作者: utopiarobot 时间: 2009-10-6 12:56
呵呵，拦门酒在湘西是接客的一种礼节

作者: 潘永艳 时间: 2009-10-6 16:50
与其说盛满的是拦门酒，不如说是苗家人的真诚、热情与善良。
对，提炼得很好。

作者: 民族心 时间: 2009-10-6 20:45
敬客.好客.

作者: ykkm58 时间: 2009-10-7 00:39
我怕喝酒，晕。经常有人问我你不是少数民族么？怎么不能喝酒呢？搞得我好像假冒一样。但是就是不能喝酒，NND！

作者: babeufvalor 时间: 2009-10-7 04:34
民族风情浓过酒。

作者: barren2457 时间: 2009-10-7 08:28
进门有拦门酒
送客有拦路酒
这在苗乡很正常

作者: elmsneighs 时间: 2009-10-7 12:23

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