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标题: [转帖] 达斡尔人的烤饼[中国达斡尔族论坛] [打印本页]

作者: zebec18851 时间: 2009-10-8 08:58
标题: [转帖] 达斡尔人的烤饼[中国达斡尔族论坛]
达斡尔人的烤饼

作者：佚名来源：新疆新丝路文化频道时间：2008年12月
达斡尔人以面食为主，烤饼成为他们不可缺少的主食。他们的烤饼大而厚，有的厚度达十几厘米，其味道松软而又香。做法是把发好的面，要多揉并做成圆形，先在大铁锅里两面都稍微烙一下，然后从炉子里扒出已烧尽的草柴热灰，先在地面上铺上一层，把饼放上，再在饼的上面和四周埋上热灰，约半个多小时，饼的两面和四周都烤的焦黄，用布子擦去饼子外面的热灰即可食用。这种烤饼的方法是保证饼子受热均匀，所以面发的特别好，香甜当然无疑了。讲究的人还在饼子里和入牛奶和奶油，烤出来的饼子更加可口。（达斡尔烤饼以前没听说过，估计是新疆达斡尔受维吾尔族影响的产物。不知新疆的族人是否知道。）

作者: 夏爽 时间: 2009-10-8 10:55

我也觉得肯定是受新疆当地的少数民族的熏陶：）

作者: barren2457 时间: 2009-10-8 12:52

是我们喜爱吃的：baldewutum。

作者: aliens6825 时间: 2009-10-8 14:49

没吃过，很想尝尝。

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