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标题: 朝鲜族美食-狗肉 [打印本页]

作者: yancey 时间: 2012-9-6 21:26
标题: 朝鲜族美食-狗肉
狗肉富含蛋白质，低脂肪，营养价值很高，对人体有一定的滋补保健功效。朝鲜族人民中有一句俗语“三伏天喝狗肉汤如同吃补药”。如今，不论寒冷的冬天，还是炎热的夏季，狗肉汤经常摆在朝鲜族家庭的特色餐桌上。
狗肉汤的制作方法是：将狗杀后，放净血、退净毛，收拾洗净内脏，放大锅里煮，一直煮到狗肉可以撕出丝为止。煮成汤为乳白色，加上调料即可食用。

调料是决定狗肉汤味道是否鲜美的关键，它是由辣椒面、香菜、酱油、食盐、韭菜花、葱、蒜等调味品组成。把各种调料放在一个小锅里，加上肥狗肉，熬成汁酱。汁酱既辣且香，调在汤里异常开胃。从前，东北的汉族多不吃狗肉。现在，传统的朝鲜族狗肉汤，不仅受到东北人民的青睬，而且走进北京，出现在全国的许多大中城市，成为众多人竞相品尝的特色佳肴。

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