傣族的服饰、饮食

傣族的服饰


     傣族妇女讲究衣着，追求轻盈、秀丽、淡雅的装束，协调的服装色彩，极为出色。青年妇女盘于头顶，是傣族服饰的一个显著的特点。女装用色彩鲜艳的条纹布做长筒裙。上衣色彩较淡，以大襟或对襟居多，圆领窄袖口。内衣紧身束体，衣襟上镶各式花边。地域不同亦有差异。德宏一带少女穿浅色大襟短衫、长裤，束一小围腰；已婚妇女穿对襟短衫、花色或黑色筒裙。西双版纳女子着白色、绯色或天蓝色紧身内衣，大襟或对襟圆领窄袖衫，花色长筒裙。男子穿无领对襟或大襟小袖短衫、深色长管裤，用白、水红、蓝布或彩绸包头。     统裙：傣族妇女的传统服装。又作”桶裙“、”筒裙“。统裙出现很早。在唐代的的《蛮书》中就有记载。最初的统裙是以木棉为原料纺织的娑罗布（又称”桐华布“、”吉贝布“）制作的。统裙有长短二种，长者自腰腹及脚背，约3尺；短者自腰腹及膝盖，约2尺。通常先将土布织成方幅，然后稍加剪裁，缀联两头，成为桶状。裙上横向织有花纹图案，或染成各种颜色，表现出傣族妇女独特的审美情趣。


傣族的饮食

     傣家的食品以糯米做的种类很多。用糯米泡在香竹筒里，在火灰中焐熟，劈开后食用，柔软香甜，是待客佳品。此外还有扁粽，叫“毫多索”，是节日食品，拌红糖、蛋黄、芝麻做成粑粑，叫“毫崩”；用烘烤做成的“毫吉”；用芭蕉叶包的粽子，叫“毫栋贵”等。菜肴多为酸辣味，如酸菜、酸笋、酸鱼等。常用的调味品有葱、姜、蒜、辣椒、八角、花椒、香菜、香茅草等。在数千年的民族发展进程中，傣族的膳食烹调别具一格并已形成具有食品文化意义的“傣族风味”。     香竹饭：傣族人喜爱的传统食品之一。用糯米或饭米放在香竹筒里烘考而成。做香竹饭时，先将香竹从有节的地方断开，每一节保留一个竹节做筒底用，把淘好的米塞进竹筒里，再加入适量的水侵泡约七八个小时，然后用芭蕉叶封住筒口，将盛米的香竹筒放在火炭上烤或用小火烧烤，待竹皮烧焦，筒口冒出蒸气十分钟左右，筒里的饭就煮熟了。香竹饭柔软细腻，带有竹子的清香和炭货火烘烤的干香，吃起来十分可口，是待客的好食品。     炸牛衣：傣族人喜爱的传统食品之一。傣族用牛皮做菜，有腌牛皮、炸牛皮，均属佐酒佳肴。做法是将黄牛皮的中间皮层切成条，在猪油中用小火焖煮，至皮呈透亮时捞出控油，晒干收存。食时，再将其用猪油小火慢炸后蘸番茄喃咪（傣语，意为酱）食。此菜口感清脆，辛香回甜，风味独具。