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花瓜竹笙鸡汤

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匿名  发表于 2009-9-9 23:49:10 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
花瓜就是腌过的小黄瓜,是台湾的叫法,和重庆的腌酱瓜有异曲同工之妙。花瓜口感爽脆,味道鲜香,用它来炖鸡,汤水更见鲜美,再加上口感爽嫩的竹笙,清新不腻人,很适合在炎热天气品尝。3-4人份做法:1. 竹笙洗净,用清水浸泡1小时,捞起切段;2. 洗净光鸡,斩大块,汆水捞起;3. 把10碗水放入煲内煮沸,放入鸡块、花瓜、竹笙、姜片和腌花瓜的汁水,大火煮沸,转中小火煲一个半小时,试味后再下盐,即可食用。功效:鲜香开胃,富含氨基酸,提高人体免疫抗病能力。
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