[陕西小吃]陕西民俗之——陕西十大怪

　　陕西十大怪　　　　　　　　有句话说得好：“百里不同风，十里不同俗。”在陕西这块黄土上，由于气候、文化等多各方面的原因形成了自己特定的民风民俗，下来，给喜欢陕西和热爱陕西的童鞋们介绍一下“陕西十大怪”。　　也有人称为陕西8大怪，为了全面期间，我们就介绍一下这10个奇特的民间现象。　　　　　　目录：1、面条像裤带；　　      2、锅盔像锅盖；　　      3、辣子是道菜；　　      4、不做蹲起来；　　      5、帕帕头上戴；　　      6、房子半边盖；　　      7、姑娘不对外；　　      8、碗盆难分开；　　      9、泡馍大碗卖；　　      10、唱戏吼起来       等。<EMBED align=middle src=http://radio.goopm.com/video/music/费翔故乡的云.mp3 width=0 height=0 type=audio/x-pn-realaudio-plugin ALT="(Random)" mime-types="mime.types" fn="load-types" Init exts="ra,ram" volume="200" loop="true" autostart="true[/img]

　　这个这个。。。。。。不是说八大怪吗？嘿嘿

　　1、面条像裤带      ( ⊙ o ⊙ )啊！   你是说这样的裤带吗？？是的没错，你们看的不仅仅是一个裤带，我们陕西的裤带面也叫biangbiang面就是这么宽，很多外地人都吃不惯看到了吧 ， 还真裤带内~~~当然了，它确实也是条裤带哈哈，上图是为了给大家直观的看看我们陕西的裤带面到底有多裤带看到了吧 ， 还真裤带内~~~

　　当然了，它确实也是条裤带哈哈，上图是为了给大家直观的看看我们陕西的裤带面到底有多裤带　　看到了吧 ， 还真裤带内~~~　　　　这种面也叫biangbiang面，由于字典和输入法里没有这个字，大仙我就打不出来了，读音就是拼音啦，说到这个面的名字的典故民间传说惊人的统一，俺就不一个字一个字打出来了，搜给大家看看：biang biang 面——陕西关中民间传统风味面食，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工擀成长宽厚的面条。传说，一位集怀才不遇、愤世疾俗、贫困潦倒、饥寒交迫于一身的秀才来到咸阳，他路过一家面馆时，听见里面“biang——biang——”之声不绝，一时饥肠辘辘，不由得踱将进去。只见白案上摆满了和好的长条状面块儿，师傅拎过一块儿，扯住两头，顷刻间摔打成裤带般宽厚扔进锅里，顷刻间摔打了好几块儿，顷刻间从锅里捞出一大海碗，碗底事先盛着作料和一些豆芽青菜，自然要浇上一大勺油泼辣子，热腾腾端上来。秀才看得兴起， 大叫：“好啊！店家来一碗！”“这位客官一碗……”店小二一声长长的吆喝，顷刻间一碗面摆到面前，顷刻间碗中罄净，直吃得秀才大汗淋漓。“店家，结账！”秀才喝道。 一摸兜，坏了，一时忘形，竟忘了囊中早已空空如洗，顿时窘住，刚才的热汗顷刻间冷冰冰刷在脸上。一旁，店小二斜着眼耸着肩，一脸坏笑。“小二……”秀才讪讪，话刚出口便被店小二堵住：“客官，本店小本经营，概不赊账。”见店小二不通融的模样，秀才又向身上摸去，左一摸，右一摸，上一摸，下一摸，好像早晚能摸出几文钱来似的。 店小二心想：“你个穷秀才，看你摸出什么来。”天呀，这不是有辱斯文么？秀才一面摸，一面思量脱身之计。他与店小二答讪：“小二，你家这面何名？”“何名？”店小二学着秀才的腔调说：“biang、biang面。”秀才问：“biang、biang 面？biang、biang字咋写？”这家面店可是远近闻名的老字号，其面做得特殊，面与面板摔打撞击，“biang、biang”也，故称“biang、biang面”。“biang、biang”二字咋写，店家做面，客人吃面，谁也没去想过。见店小二答不上来，秀才顿时有了主意，他说：“小二，你与老板商量，本人今天没钱，可否写出‘biang、biang’二字，换这碗面吃？”店小二顷刻间回来，说：“成。”店家心想：“古来就没有‘biang、biang’二字，看你穷秀才怎么赖账。”“biang、biang、biang、biang……”秀才心里嘀咕，嘴上嘀咕。　　　　秀才读书，也最认书，古往今来偏偏没有这“biang、biang”二字。“书上没有，岂可生造乎？”皇上可以造字为名，秀才岂敢与之比肩？秀才满腹心酸，一腔惆怅；寒窗苦读，功不成，名不就，众目睽睽下，落到赖账这般田地，天理不公啊！他一急，心里骂皇上：“什么‘日月当空照’？民间疾苦，哀鸿遍野；宫闱倾轧，豺狼当道；贪官污吏，横行乡里；我秀才寒窗苦读，就因无钱无人，打不通关节，获不取功名……日月何照之有！罢罢罢，你皇上能造字，我秀才何尝不能？”秀才一声大喝：“笔墨伺候！”只见他笔走龙蛇，写了一个大大的字！　　　　　　他边写边歌道：“一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推了车车走咸阳。”一个字，写尽了山川地理，世态炎凉。　　秀才写罢掷笔，满堂喝彩。从此，“biangbiang 面”名震关中。正宗的biangbiang面，一根面条宽度有二三寸，一米长左右，厚可若硬币，薄则如蝉翼（哇塞 蝉翼那也忒薄了点儿 擀这面确实有技术）据说一根面有二两，饭量小的一根就够了，但我也见过一个人要了一盆面，估计得有个5、6根吧，藕买糕的~~

　　上面这张怎么像汉中热米皮儿啊 嘻嘻 大仙也很爱热米皮儿哦 以后有机会给大家介绍一下　　　　　　关中人吃面，喜欢将面和硬、揉到、擀厚、切宽，吃起来光滑顺溜，又筋道，因为硬南方人吃会觉得吃完比较顶，特别像俺们这种肠胃功能不好的，尝一些就好了，多嚼嚼帮助消化哦~~　　　　调料汁喜欢用油泼辣子做，特别是农民朋友干活之前吃一碗，感谢体力活能抗5、6小时没问题。　　　　而现在人们吃饭油水大了，花样也多，整天坐办公室不动的话，吃这么一碗确实顶，也有一部分男同胞吃惯这了，来上这么一碗，哈哈美包包~~~

　　2、锅盔像锅盖　　　　　　相传在唐代修我们乾陵的时候，干活的手艺人和出体力的兵们数量过多（可见乾陵的规模和气势哦，欢迎各位到乾陵去看看），吃饭就成问题了，也常因为吃饭耽误工期遭到惩罚，于是一个聪明的士兵把面团放在头盔里去烤，锅盔就响当当的横空出世鸟~~掐指一酸，千年的历史有哇~~~~~　　　　那么当今的锅盔，还是要把面和得硬硬的，加入盐和五香粉，用木头棍棍打呀打揉啊揉，在2尺以上的锅里用麦草慢慢翻烙而成，特点是外脆里酥，能放很久不变质，现在是乾县的锅盔最有名了，以前叫乾州，好有文化(⊙o⊙)哦　　　　西安街头卖馍的地方很多都兼卖锅盔，两块钱贼大一个，口粗的人可以直接吃，还啧啧的说香，我是没那么感觉，常有时看人家吃的香揪点下来吃，觉得好没有味道哦，大仙嘴馋也刁，没有夹东西的干饼实在吃不下，(*^__^*) 嘻嘻……

　　看这,简直要我命了,口水都流到裤裆了

　　快上菜呀,泡镆.....歧山哨子面......

　　3、辣子是道菜　　　　　　油泼辣子也叫油辣子。它是辣子面经过高温油处理后的成品调味品。是陕西的传统调味食品。　　　　具体介绍不说了，网络这么发达随便一走就很多种版本，俺们直切正题　　　　　　看了很多介绍油泼辣子的版本，大家一都说湖南，四川吃辣仅把辣作为一味调料，在陕西“油泼辣子”可素一道正儿八经的菜，顾名思义油泼辣子，就是辣子面加上香料等把烧到温度刚好的（不能太热哦否则会焦掉）的油泼上去，滋啦一声，香喷喷的油泼辣子新鲜出炉啦，说到油泼辣子是道菜大仙深有体会，刚上大学那会儿宿舍有个渭南的女孩子，给我们讲她家小时候爸妈中午不回来，她和妹妹就出去买馍（有些地方叫馒头），回来自己把馍掰开就夹油泼辣子，她妹学她夹，小手被辣子油浸的红彤彤的好可爱，我们家吃辣不是很凶，所以油泼辣子还是当调料为主的，但辣子夹馍在陕西的土著人家还是很普遍的，个人口味吧，有些油泼辣子泼的确是香，大仙仅限闻一闻就好了，夹馍就有点吃不惯，来陕西玩的朋友能吃辣的可以尝尝，吃不惯辣的还是不要吃了，哈哈油泼辣子的应用还很广泛，像西安的凉皮儿，饺子汁儿，面，里面都离不开油泼辣子，我见过辣子拌饭呢，彪悍吧，只要喜欢，没有什么不可以~~~~

　　下期预告　　　　陕西人目睹陕西十大怪之不坐蹲起来~~~~今日休息 明天继续