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木姜子树在黔东南,有一道全国知名的名菜:凯里酸汤鱼。全国的很多城市都有打着这招牌的店面,出差在外的黔东南人看到它,陡然会增加几分亲切!我们侗家的腌鱼也有了几分名气,但还没有听说过以侗家腌鱼作为店面名的?腌鱼更多的时候是作为侗家的特色菜呈上。凯里酸汤鱼除了特色酸汤外,有一样调味品是必须的,那就是木姜子!木姜子树有些象杨梅树,只是叶稍尖而叶表面要光滑一些,长大后的枝节也没有杨梅树的苍劲。由此可知,木姜子的木质不是很硬,所以摘木姜子时,一般是把枝桠砍下来再采集,蝌蚪状的木姜子从树稍的枝节处生出,每一小蓬有十来个,青郁郁的,我们常连护着它们的叶子一齐摘下放在背兜或笆篓里。野生木姜子天然的芳香使我陶醉,摘过木姜子的香味几天不散,送人玫瑰,己有余香的感觉不过如此吧!给我印象最深的一次讨木姜子是我很小的时候,我母亲从县城赶场回来,看到收木姜子的通知,回到家顾不上休息就叫我陪她奔向早已观察好的木姜子树,真怕被人抢先摘走了。采集的过程忘得差不多了,只记得当木姜子都放进笆篓后,天色已是很暗,我的脚却不小心滑到了一个黑蚂蚁窝里,满脚面都是蚂蚁,顿时被叮咬得酸麻酸麻的,不由叫了起来,因急于回家,也顾不了仔细查看。好在没事,母亲也就放心了。后来看书后才知道,这黑蚂蚁的免疫效果极佳!木姜子除了做调味品,还可以经过加工做成木姜油。小时候的我们,砍下茅竹利用空气的压力做成机关枪,圆润的木姜子代替另一种树籽当子弹,典型的香弹!有谁能提炼出木姜子的芳香?[em05][em07][em09][em10][em10][em09][em07][em07][em01][em01] |
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