哪个会做酸汤嘛？

看到达亨嘎的帖子《正宗的酸汤鱼要到黔东南吃》，口水都出来了，我想，酸汤鱼之所以好吃，那肯定是酸汤的味道很不错嘛~

我们这里也有一道菜，叫做“酸菜鱼”，用的是正宗的四川泡青菜，也还算好吃，我是最爱吃的了，这个酸汤鱼的汤，你们哪个知道是哪么做的嘛？说来我们学习一下撒~

我会啊，真的

教教我嘛~
我自己来做酸汤鱼吃~

我只会吃。

两种有所区别

我只会做，不会教啊

原帖由李xyaum于2009-1-1107:44发表
我只会吃。我也是只会等着吃

呵呵，看来家都是吃家，不是做的人哦~
希望春节回家，谁能偷师学艺来教我~

原帖由张鸿于2009-1-1208:48发表
我只会做，不会教啊呵呵，把制作过程说出来一哈咯

简单的制作方法：用掏米水热至50度左右，不断的来回的舀出来又倒回去约30分钟左右，然后存放在土缸里，每天各一次，3天左右即变酸。变酸后每天要增加新的掏米水，并按原来的方法周而复始的每天加热。快速制作方法：用恢面与水搅拌约30分钟存放在土缸里当天即可变酸，以后就按第一种方法进行保养。
如保养不好，酸汤死后变臭，不酸。