苗族四月八花米饭

传统节日“四月八”，布依族同胞有吃“花米饭”的习俗。花米饭是布依族、苗族独特的风味小吃。农历四月初八，苗族称为“牛王节”，也叫“开秧门”。开秧门这一天吃了花米饭，打田栽秧这段时间，身强体健、百病不生，因此家家户户都要吃香喷喷的花米饭。

　　花米饭制作过程很讲究。四月初七清早，姑娘妇女们都要上山去摘取鲜嫩的枫香树叶、酸汤杆等植物原料回家，把清明前后就采下晒干的黄饭花、陈年苦李皮等各种天然染料分别用烧温热的井水浸泡，直到温水染色，然后用白色的细土布把染料捞出来，再把糯米分别倒入各色水中浸泡三四个小时后捞出来放入甑子里上锅蒸，待到满屋飘漫植物的清香时，揭开甑子盖，满眼的花糯米饭就会伴着热气映入眼帘。花米饭五颜六色，不但香糯可口，还有清热解毒、利尿清肿健胃补肾之功效。

　　四月八这天，也是布依族妇女回娘家省亲，走亲访友的日子。四月八这天，妇女们会穿上自己精心制作的民族服装，用花背带背着小孩，手提盛着花糯米饭的小竹篮回娘家看望父母兄妹，如过娘家较远，怕第二天回不来“开秧门”也会到附近的姨妈，姐妹家探亲。回来时也会收到很多人们送的花糯米饭礼物，还会对歌相互祝福，在这天的布依村寨，处处都有布依妇女行走的身影和欢声笑语，一派节日气氛。

　　据当地人介绍，布依族四月八吃花米饭还有个有趣的传说。相传刀耕火种年代，布依族烧山开荒时烟火熏黑了天宫。玉帝龙颜不悦，说下界生灵吃白生生米饭，却让我吃烟熏火燎的饭！命牛王下界传旨，百姓三天才准吃一顿饭。牛王善良忠厚，见人们艰苦劳作，就私自将圣旨改为一天吃三顿饭。又出主意，四月八那天让人们做花米饭，它将花米饭带回天庭复命。玉帝见下界吃乌黑米饭，才无话可说。然牛王私改圣旨不可饶恕，将牛王贬谪凡间。南天门的天兵天将奉旨将牛王扔下凡间，牛王跌掉了上牙巴，至今水牛都没有上门牙。牛王初九就开始帮人们犁田耙田，结束了原始的刀耕火种，栽上稻秧。

　　从此，每逢四月八，布依族同胞为了暗示对玉帝的讥讽和对牛王的尊敬爱戴，都要用花米饭敬牛王，并让水牛吃饱喝足、好好休息，以便第二天开始打田栽秧。