苗乡长桌宴（晒晒家乡美食）

亲爱的兄弟姐妹，苗乡旅游，离不开吃住行，苗乡美食，数不胜数，美味引人。我们来这里一起，晒晒自己的家乡美食，一人出几样（转载也无妨），汇聚一场苗乡美食宴吧！

下得厨房，做的美食，招待贵客，传扬文化！


我的家乡有些什么美食，我真是不太清楚，所以，在网上找，看到这个，感觉很好吃，就借用了~






                               
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2008-3-921:37




苗乡鱼冻（图文创作：吴茂钊）

原料：

农家田鱼3条约750克，香菜，青花椒，姜蒜葱，料酒，盐，味精各适量。

制作：
1、将鱼洗净（不打鳞），用盐、姜、蒜、葱少许料酒码味。
2、锅下油30克烧热投入姜蒜片炒香，下红酸汤，青花椒炒出香味，下500克清水，火烧开，下入田鱼，调好味，火烧10分钟，装入汤鉢，撒入香菜段晾凉，放入冰箱成冻即可。

特点：
酸辣爽口，风味独特

煮鸡稀饭虽然不像厨师们那样精心烹饪。但鸡稀饭它具有保持新鲜鸡肉的味道，很有乡土的风味。鸡在宰之后，洗干净。把鸡和鸡的内脏同着米一起煮，鸡熟后，将鸡捞出，继续把锅里的饭一直熬成粘稠的稀饭。于是在配制一碟辣椒水，要适量的辣椒面，花椒粉和蒜一起捣成细面，放上食盐，蘸起吃，味道鲜美。

哥，来了，要给我们上菜撒~
呵呵~
记得你以前拍过美食照片的呢~

原帖由jinghe于2008-3-921:49发表
煮鸡稀饭虽然不像厨师们那样精心烹饪。但鸡稀饭它具有保持新鲜鸡肉的味道，很有乡土的风味。鸡在宰之后，洗干净。把鸡和鸡的内脏同着米一起煮，鸡熟后，将鸡捞出，继续把锅里的饭一直熬成粘稠的稀饭。于是在配制一...还有这样的做法，我一定要试一哈~

原帖由苗家阿妹于2008-3-923:46发表


还有这样的做法，我一定要试一哈~呵呵，若有时间，一定要品尝你们的手艺，嘿嘿嘿嘿...

我上一盘苗家酸鱼，这是我老爸自己钓的鱼，他自己做的酸鱼。






                               
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2008-3-1018:05

姐姐的爸爸钓的好的鱼！

黄平的美食：

1、苗岭酸汤鱼

苗岭酸汤鱼的酸汤独具特色，其“酸汤”是以蕃茄为主要原料的一种物培养基培养的酸水。将酸汤倒入锅，加以胡椒、糟辣椒、木姜子油、盐、葱、鱼香草、猪油、麻油等调料，将鱼去鳞去鳃去内脏洗净放入汤煮食。色泽鲜红、鱼肉细嫩、味酸鲜香。






                               
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2008-3-1023:52








2、草烧狗肉锅汤






                               
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2008-3-1023:52





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配上图片，感觉诱人得很，不过，后面这道菜，我不知道是怎么制作的了，希望垢九兄弟能补上！