广州回族文化集锦

文  姜永兴　　广州是中国伊斯兰教最早的传入地，广州回族来源有两支，一是唐宋时期落籍的阿拉伯穆斯林及其后裔；二是元明时期由国内其他地区入迁的回族。从而构成了广州回族历史的源远流长。由于广州回族来源有异，加以隅于华南一角，在有别于中原地区的社会和生态环境的影响下，广州回族文化具有自身特殊的一面。　　饮食传统　　回族人在饮食上十分讲究，人们亦往往以其不食猪肉识别之。他们在饮食上的传统特点是：自持朴素节俭，不事追求丰富饮食；注重饮食卫生与有益健康。他们除不食自死物、血液、猪肉及酒外，凡勒、打、跌、死之牲畜，污秽、毒虫，以及形奇的食物，均属不宜食之列。故在饮食上与当地人嗜好蛇、猫、野味乃至牲畜下料，形成鲜明对照。　　民国以前，广州回族饮食，多自购得禽畜后，送清真寺请阿訇屠宰，携回家自制、自食，其他食品亦多自制不事外求，食品十分单调。20世纪初，广州回民始设牛栏，买牛屠宰，然后由拆家零售，回族始能每天食到牛肉。20年代后，市面上开始出现专营回族食品的摊档、饮铺，以及制作回族糕点的饼店。回族饮食嗣后稍丰裕多样。　　现全市各主要闹市区普遍开设有中、低档的回族饮食店和酒楼，并增设宰卖光鸡、鸭及烧烤排档，极大地丰富了回族人民的物质生活。　　练功习武传统　　广州回族普遍喜好武术，具有久远的练功习武的历史。在旧社会，这种爱好显然具有强身自卫的性质。　　1946年，民间自发在怀圣寺创办了塔光国术社，国术社的宗旨是“发扬祖国与民族武术”。项目有拳、刀、枪、棍、剑、，其中尤以回族世传的查拳、梅花拳、十八响、八仙拳、长醉剑、提袍剑最为出色。项目还有抓发提肘、摔擒跌扑、单杠举重，以及各类长短器械的操练。每年宗教与民间节日，国术社都要举行武术表演。　　建国后，广州回族体育走上正轨。一些知名武师，都被受聘于各地武术团体担任会长或教练，如香港武术会会长、广州武术队教练都曾受业于国术社。一些优秀选手，在历届全国与地方武术比赛中曾获重要大奖，如全国南拳女子冠军，广州市武术全能冠军等。现在，练功习武仍是广州回族青年的业余爱好，在每年举行的广州市各族青年联欢会以及体育运动会上，回族青年都有精湛武术献艺。　　职业传统　　广州回族跟散居全国城镇的回族相仿，其经济形态均属城市经济型。建国前，广州回族多数从事小商贩、店员和打杂工之类的职业，亦有小部分是公务人员、自由职业者和工商业者。小商贩和手工业本小利微，经常处于失业或半失业的境地。　　回族人士，从医者众且为当地群众所称道的，以牙科最享盛誉。其中如蒋氏家族，世代从医，一门四代十八医，而其他各氏医生，亦人材辈出。新中国成立后，任院长、主任、主治医生等职务的人也不少。　　在牙科中，又以保氏家族声誉最高。保氏牙医，肇始1915年，可谓是广州牙医的创始者之一，距今已有70多年的开业史。值得一提的是，保氏牙医的发展受到了孙中山先生的支持与关怀。1924年前，保氏牙医挂牌开业，受到守旧势力的排挤与倾轧，面临着倒闭的危机。是年，中山先生在粤，他积极提倡医学，扶持了医界，包括保氏牙医在内的合法权益，保氏后人每谈及此事都兴奋不已。　　新中国成立初期，针对回族人民经济贫困的现状，人民政府采取了两项切实的措施：一是普遍发放救济款和安顿孤苦无依的回族老人。二是着力于解决回族群众的就业问题，生产自救。广州市现有的一批民族企业，如电器厂、缝纫机零件厂等，都是由建国初期创办的生产自救，发展至今成为有一定规模的集体、全民企业。领导职务大多由少数民族干部担任。这种形式的企业，无论在解决少数民族的经济出路，还是在提高少数民族的文化素质上，都是发展城市民族经济的良好模式。　　现在广州地区的省、市企事业和文教卫单位，都有回族同胞在其中工作，有些已成为专业领导与业务骨干。据1982年对广州回族人口的职业构成的分析，其从业人员中，生产、运输工人和有关人员占55．5％，各类专业技术人员占18％，国家工作、办事人员占11．2％。广州回族的职业构成，形成了多层次的结构。　　兴学育才传统　　广州回族及清真寺院，一贯有“兴学育才”的传统，宗教教育与文化教育齐头并进。　　早在清代乾隆元年（1736），怀圣寺内已开设经堂，除教授可兰经和阿拉伯文外，还有汉文的《三字经》、《千字文》、《幼学诗》与四书五经等课程。光绪七年（1881）始，怀圣寺内另设女子经堂，历时长达20年。　　近代以来，一些教徒、学者络绎捐款、献屋，在濠畔寺、南胜寺、东营寺、东郊寺，先后办起了经堂。如，光绪二十年（1894）南胜清真寺内开办经堂及女经堂各一座；光绪二十七年（1901），东营清真寺义学堂开办，历时47载，广州解放前夕才结束。1912年，怀圣寺经堂一度改名“中国回族俱进会粤支部附属小学校”，即今广州市回民小学的前向，实行男女同校。1929年经批准更名“广州清真小学校”，按照市立小学课程，兼授阿拉伯文与伊斯兰教义。广州沦陷后，曾更名“市立第五小学”，兼收回、汉学生；1945年复名清真小学。　　1959年始，经回族当中的贤达与群众提议，有关部门正式批准命名“广州市回民小学”，撤销经文、教义等科目，完全按普通学校教材授课，开始了文化教育与宗教教育分离的新阶段。　　广州市回民小学已有70多年的历史，现穗、港、澳回族社会上层，几乎都启蒙于该校。香港一些清真寺院及穆斯林学校曾多次来穗观摩、考察回民小学的教育。1987年6月，应香港中国伊斯兰教协会之邀，广州市回民小学校长率队回访，考察了香港穆斯林学校教育。香港的回胞教育工作者对国内的教育方针，十分欣赏。　　20世纪30年代初，广州回族中的知名人士，曾集资创办中华中学，仅维持四年。1920年，濠畔清真寺曾设回文大学，以宗教科目为主，实为成人宗教教育，惨淡经营12年，后因国事蜩螗，被迫关门。　　80年代始，市“伊协”举办了多期经文学习班、教义研究班，1986年又增设妇女经文班，极大地满足了回族宗教信仰的要求。　　尊老扶弱传统　　“尊老扶弱”是广州回族的又一个良好的文化传统。　　广州回族最早的老人社团，可追溯到康熙五十一年（1712）创办的“以思尼老人会”。会址设在怀圣寺内，宗旨是“醵金买产、收息，以为各家丧葬之用”。持续了半个世纪。同治年间，广州南胜清真寺组织了“回族老人长寿会”。长寿会有“产业达六间，时值数千金”，所有积储，全系老人平时省吃俭用而积零聚整。 　　辛亥革命后，广州回族老人社团有所发展，相继成立了“回族丧济会”、“伊斯兰教慎终会”、“崇善会”等组织。除丧济互助外，还搞些敬老爱群及纪念先人等社会活动。同时还适当开办诸如安老所和寡妇房等慈善机构。广州回族丧济会成立于民国初年，广东伊斯兰教慎终会成立于1925年初。该会会址设在南胜清真寺内，后更名为广东回族同益会，参会老人时达千余。崇善会成立于1930年前后，会址设在濠畔清真寺内。　　1938年广州沦陷，回族四散逃难，社团纷纷自行解散。广州解放前夕，民不聊生，老人社团亦难以复苏。 　　1984年4月30日，在建国初期成立的回族学习委员会的基础上，由市“伊协”牵头，隆重成立了“回族老人之家”，“老人之家”活动内容丰富多彩，经常举办一些适合老人的健身操练，组织参观游览、音乐欣赏、棋类比赛、保健咨询、花卉展览、书法义卖、吟诗作对、文史征集以及教义研究等活动。　　广州回族是中国少数民族（尤其是回族）的一个窗口和缩影。它的文化传统，凝聚着一个民族进取向上、自强不息的深层内涵及自信心理，这是一个民族兴旺发达的可贵的原动力。  来源：中国广州网