[吃喝玩乐]求助一味川菜做法，我男友想吃の

　　男友是四川筒子，我是浙江妹子　　想吃他妈妈做的一道菜，不过他不知道叫什么，也不知道具体做法　　我上来问问四川筒子　　根据他回忆，有如下步骤：　　1.瘦肉切丁　　2.用花椒酱油腌制　　3.把腌好的用淀粉和下　　4.水开了把肉放下去。我觉得这个步骤有问题，一般是过油锅的　　　　有哪位同志来说下这个是什么菜啊，到底怎么做啊，怎么选料の　　不甚感激　　

　　我日哦！找个四川男人居然不会做菜？还居然连菜名都说不来？看来你遇到“山寨版”了！

　　调料不好买

　　我想吃```````

　　应该是滑肉。想起我妈做的那个滑肉用的排骨。比纯肉的更好吃啊~~~~~~~~~

　　我觉得我好傻　　他最喜欢吃的菜　　他怎么可能不知道菜名　　还用的着我来这里问

　　绝对  百分之百是滑肉

　　不过通常不是切丁，多数时候是切成长条状，带四分之一肥肉，技术好的汤味美，肉清香滑嫩可口，对牙口不好的老人和小孩最为适宜。

　　四川滑肉的做法！

　　四川滑肉！！　　　　　　　　作者：铁炉 　　　　　　　　走进巴蜀大地 　　　　一片盎然气息 　　　　不管是平原大坝 　　　　　　　　还是那丘陵腹地； 　　　　不管是莽莽高原 　　　　还是那暖暖盆地 　　　　就有那么一位小吃 　　　　让你流连不已 　　　　走进天府之国 　　　　　　　　处处欢声笑语 　　　　不管你官宦人家 　　　　　　　　还是那平头百姓； 　　　　不管你八十高龄 　　　　还是那丫头片子 　　　　就有那么一道小吃 　　　　已渗入到了生命里 　　　　—— 　　　　那就是四川滑肉！ 　　　　四川滑肉，工艺简单 　　　　　　　　切上猪肉，佐以盐巴 　　　　适量苕粉，温水揉捏 　　　　滚水而下，片刻就成 　　　　软酥酥，粉嘟嘟，滑腻爽口 　　　　　　　　余香绕梁，不忍松手 　　　　要是你到四川来 　　　　　　　　就请你吃上这， 　　　　四川滑肉