[陕西小吃]腊汁肉夹馍(贴图)

　　并不是腊肉，腊肉盐腌，它则是汤煮。汤，陈汤，一年两年，三代人四代人，年代愈久味愈醇色愈佳；煮，肉入汤锅，肉皮朝上，加绍酒、食盐、冰糖、葱段、姜块、大茴、桂皮、草果，大火烧开，小火转焖，水开圆却不翻浪。 　　　　食腊汁肉单吃可，下酒佐饭亦可，然真正欲领略其风味，最好配刚出炉的热白吉馍夹着吃，这便是所谓“肉夹馍”。是馍夹了肉，偏称肉夹了馍，买主为了强调肉美，也便顾不得语言的规范了，奇怪的是这个明显错误的名称全体食用者皆承认，可见肉美的威力了。 　　　　现在的城镇人最不喜欢吃肥肉，肉食店里终日在走后门拉关系站长队争买瘦肉，但此肉肥而不腻，瘦则无渣，深为食者所好，故近年来城镇经营者甚多，大街小巷随处可见店铺。 　　　　有上海女子来西安，束腰节食要苗条不要命，在一家店铺前畴躇半晌，馋涎欲滴却不敢吃，店主明白，大口咬嚼，满嘴流油，说：“我家经营腊汁肉三代，我每日吃六个肉夹馍吃过五十年，你瞧我胖不堆肉，瘦不露骨。”女子连走了八十家店铺，见卖主个个干练，相信人的广告准确，遂大开牙戒。 　　

　　西安估计只有这个小吃值得一吃，羊肉泡馍是一塌糊涂

　　吗的个靶子，贴一张图也叫贴图

　　北方人才喜欢吃馍

　　作者：麦田的守望者王   回复日期：2009-8-28 22:34:00  　　　　　　馍太硬 不太适合南方人口味！　　　　--------------------------------　　不知道你在哪吃的，正宗的馍应该是刚出锅热的酥的，不过现在也不多了。

　　好吃

　　香！！！

　　不在陕西很多年，但是还是喜欢吃！

　　好想吃啊，不过照片照的不怎么好看　　怀念~~~~~~~~~~

　　　　我昨天刚吃过，挺好吃的^_^　　　　在广州吃的