回族与清真（回族的“清真”不是伊斯兰教的“halal”）

一、“清真”一词在中国历史上最初的使用情况 “清真”，在中国汉语里原作纯洁、洁净、质朴、清廉或清雅自然的意思。明代以前，“清真”一词应用范围广泛，用来形容人物、植物、品德、文学作品等。在宗教方面，佛教、景教、道教、犹太教、明教（原波斯摩尼教）等都有使用“清真”一词的记载。  最早使用“清真”一词的记载可追溯到一千六百多年前的晋朝，晋永嘉四年（公元310年）《高僧传》中描述龟兹人佛图澄的才华时这样说到：“少出家，清真务学，诵经数百万言，善解经义。”  南朝刘义庆（公元403--444年）的《世说新语·赏誉》：“山公举阮咸为吏部郎，目曰：清真寡欲，万物不能移也。”  唐代诗人李白在《鸣皋歌奉饯从翁清归五厓山居》中写道：“我家仙翁爱清真，才雄草圣凌古人，欲卧鸣皋绝世尘。”、“韩生信英彦，裴子含清真”、“右军本清真”、“垂衣贵清真”等诗句。  唐代姚合《寄石书院僧》诗有“不会门外地，斋戒得“清真”的诗句。  元代波斯摩尼教（明教）的宗旨是：清净光明 大力智慧 无上至真。  宋代陆游《园中赏梅》：“阅尽千葩百卉春，此花风味独清真”。  宋代著名诗人黄庭坚的作品中也有“二宗性清真，俱抱岁寒节。”的诗句。  宋代著名词人周邦彦（字美成，号清真居士，钱塘人）著有词集《清真集》二十四卷，另有《清真杂著》三卷。  佛教的阿弥陀经赞文中也有“传闻净刹甚清真(阿弥陀佛)”、“我常自叹苦精勤 希闻无上法清真”等经文。  道教有以“清真”命名寺院的。如“清真观”。  明弘治二年（1489）重修的河南开封犹太教堂名为“清真寺”。  梁廷楠《耶稣教难入中国说》道：《景教碑》一曰“常然真寂”，再曰“戢隐真威”，三曰“亭午升真”，四曰“真常之道”，五曰“占青云而载真”。其以真立教，最为明晰。而今之清真寺，人称之曰回回堂，其自称则曰真教寺。  上面提到的犹太教、景教、拜火教（后也称摩尼教、明尊教或明教）、佛教都曾是回族的重要信仰，历史上有的回族人与道教、东正教、萨满教也有关系。

历史上回族人的信仰种类多样，回回人的各种宗教场所常带有“清”、“真”、“明”、“净”字样，其他则以直观形象为多，如广州狮子寺；扬州有瑞符寺、西来寺、仙鹤寺、礼拜寺；杭州凤凰寺、真教寺；泉州麒麟寺、清净寺；西安有清教寺、清修寺和小皮院的真教寺；嘉兴、松江、常州也有真教寺；山东青州真教寺；南京有净觉寺；北京有普寿寺、法明寺、河北净觉寺、东阿净觉寺、黑龙江净觉寺等。虽然还未明确使用“清真”，但一直以来便有反映回族传统“清净、光明、真诚”的含义，这种内涵反映在回族人的精神追求、为人处世之道和健康饮食等方面。  回族人大多数宗教场所的性质、功能与伊斯兰教教堂不同，回族传统宗教建筑的造型、构造与世界各地伊斯兰教风格也是相差巨大。从古至今，世界各国的伊斯兰教教堂通用的名称为“麦斯吉德”（英文：Mosque），没有用“清真寺”的。近些年有些人或媒体把国外伊斯兰教场所称为“清真寺”，是翻译和理解上的错误。  以“清真寺”明确用来指回族人宗教场所的时间大约是在13世纪到15世纪中叶开始，朱元璋建立明政权后，担心明教（原波斯摩尼教）的存在会对自身的地位构成威胁，因此除国号外一切与明教有牵连的事物都下令更改，任何人不准提起——“妄称弥勒佛、白莲教、明尊教、白云宗会等，为首者绞”。同时推行同是源自西域的伊斯兰教来替代回族的主要信仰，推行的方式是循循渐进式的，回族先期的传统方式并没有改变很多。明洪武二十一年（1388），当时为“以居西域附之人”而由明太祖朱元璋下令敕建南京净觉寺，但还未以“清真”明确命名。明正统十二年至十三年（1447—1448）北京东四清真寺建成，据景泰年间（1450——1457）陈循撰《敕赐清真寺兴造碑记》中记载：“清真寺初名礼拜寺，……寺成，蒙恩赐额曰清真寺。”  皇帝对该寺的赐额命名，自然对当时的回族宗教领域产生很大影响，于是各地纷纷效仿，以清真寺作为回族宗教场所的名称。此际，有宗教学者对“清真”一词也赋予了新的阐释——“清”指真主清静无染、不拘方位、无所始终；“真”为真主至尊独一、永恒常存、无所比拟等。同时，有回族中的伊斯兰教学者也把自己译著的有关宗教作品也冠以“清真”二字，如《清真大学》、《清真指南》。此后，“清真寺”与“礼拜寺”之名并用。同期，明弘治二年（1489）重修的河南开封犹太教堂也命名为“清真寺”。  到清代以后，叫“清真寺”的渐多，叫“礼拜寺”或其他名称的渐少。直到清末民初时期，有人把“万物非主，唯有安拉，穆罕默德，是主使者”（俩衣俩亥，印安拉乎，穆罕默德，来苏论拉希）这段表述伊斯兰教信仰的经文，也改称为“凯里麦·团伊拜”。而这段经文世界通用的阿语名称为“开里麦·团伊拜”，国际上的英文称谓是：KALIMA。清代回族宗教学者刘智在《天方典礼》中称其为“谛言”，至于后来由谁将其再改称为“凯里麦·团伊拜”尚无据可考。民国时期，国内又有人将伊斯兰教所尊奉的神灵“安拉”也改称为“真主”；在汉语表达中，把国内其他九个与伊斯兰教有关的民族（维吾尔族、哈萨克族、东乡族、柯尔克孜族、撒拉族、塔吉克族、乌孜别克族、塔塔尔族、保安族）的宗教场所也用“清真寺”相称。80年代后，又有宗教分子将伊斯兰教的“halal食品”（哈俩里，意为合法的）也混淆为“清真食品”。  经过这一系列的变革和套用，“清真”一词在国人印象里几乎成了伊斯兰教在中国的代称。但事实上这一系列的套用是很牵强的，从阿拉伯语到中文的译音方面来看，无法让人联想到回族的“清真寺”和伊斯兰教的“麦斯吉德”、伊斯兰教的“halal”和回族“清真”有何关系。而且在实际生活中，回族的“清真”与伊斯兰教“halal”并不相同，“清真”一词实际应用方面脱离不了源于回族的本质。

最早使用“清真”做为本民族饮食方面用语的民族无疑回族，之后影响到维吾尔族、哈萨克族、东乡族、柯尔克孜族、撒拉族、塔吉克族、乌孜别克族、塔塔尔族、保安族九个禁食猪肉民族，包括相关原料、用具、制作人员、场所等，但各民族之间对清真理解也因风俗、环境等差异而不完全相同。对于回族人来说，自然也就是符合本民族饮食传统的食品，场所、原料等即为“清真”。回族使用的具有本民族传统特色清真标志一般类似与下图：（材质、画面、色彩、样式等有多种不同变化）在一些地区的回族也曾使用过、蓝布条、蓝幌子等为饭店的清真标志，是回族的重要传统之一。近些年来，由于国内外宗教势力的影响，有少数回族人所开饭店把阿拉伯文的经文字画或“堵啊”等表示清真，但这种做法国内外有很多民族都在使用，显然不是回族的特色。，“哈俩里食品”是阿拉伯语的汉语音译，在国际上通用的意思是：合乎伊斯兰教教法的食物，泛指与伊斯兰教饮食相关的场所、原料、用具。与之相反的对应词是“哈拉目食品”，即：不合乎伊斯兰教教法的食物，泛指与伊斯兰教饮食相关的场所、原料、用具。halal（合乎伊斯兰教教法的食物）的国际认证标志如下图：：犹太教食品认证标志，音译汉语为“洁食”，意思是清洁的的食品。食品是根据犹太教的膳食法令生产的，泛指与犹太饮食相关的产品，严禁使用猪肉等原料。Kosher（合法的犹太教食品）认证标志主要以下几种图样：回族的“清真食品”与“halal食品”和“Kosher食品”相同吗？在《回族人的饮食禁忌(包括为什么不吃猪肉)》中已经说到，回族的清真饮食传统不等同于伊斯兰教的饮食禁忌，而是综合了古波斯和中亚游牧民族的一些生活习惯，以及部分犹太教、拜火教、摩尼教、伊斯兰等宗教的优点所形成，随着回族的发展以及所处大环境的影响，形成了鲜明的回族特色，并成为历代相袭的回族传统之一。  符合halal标准的食品未必符合回族的饮食传统，如回族对可食兽类有要倒嚼、蹄分瓣；可食鱼类要有鳍有鳞、有头有尾，甚至还有重量外貌的要求；不食贝类……等要求，这些是halal标准所不能达到的，因为按halal而言海洋中的动物都可以食用，陆上动物方面也没有倒嚼分瓣之类的要求。符合回族的饮食传统的食品，未必符合halal标准，halal标准不允许有酒精成分，而回族大众在这方面却没有顾忌，在回族家庭、饭店的菜肴烹饪过程中，使用料酒、黄酒等加以去腥调味的做法自古有之。中国最早的葡萄酒就是在唐元时期有回回国（花刺子模一带）传入的，酒文化在回回人中历来就有影响，虽然近代一些宗教职业人员提倡回族人禁酒，但事实上基本除了在一些宗教、派别氛围浓重、民族传统弱化的一些地区外，在多数回族人中没有什么作用，虽然不禁酒，但从利于身体健康的角度考虑，也不提倡过量饮酒和酗酒。历史上有些地区的回族人不饮酒的原因和宗教关系也不大，据传是因为当时中国人用来盛酒的容器多是用猪皮、猪尿脬等材料制成。可见酒类在这些回族人对清真食品的衡量中是被排除在外的。所以，回族人的清真饭店和清真食品不能用halal要求去衡量。可见，回族的“清真食品”与“halal食品”并不相同，不加区分的把二者混为一谈是错误的。  回族人的饮食观念和烹制方法汲取了国内外多民族、多宗教的优点，从而形成了回族的清真饮食传统，并以选料讲究、洁净卫生、制作精良、味道鲜美、健身滋补、种类繁多等特点而著称。与维吾尔族、哈萨克族、东乡族、柯尔克孜族、撒拉族、塔吉克族、乌孜别克族、塔塔尔族、保安族的民族食品、菜肴等共同构筑了中国璀璨的清真饮食文化，是中国饮食界的瑰宝。希望每位回族人都好好的遵守并延续给下一代，也欢迎更多的人喜欢和关注清真食品。

原来如此，我们的确应该以发展的观点分析任何事物，才能得出较为准确而不僵化的结论来。

我不认为这是以发展的观点分析任何事物，而是还原真实历史原由和生活实情的写照。叙述水平和资料素材还有限，请广大同胞补充、指点和发表看法。

  发展观是哲学分析的基本观点，清真一词的变迁就是运用这一方法的具体体现.  

好文希望每个回族人都能将清洁健康的民族风俗传承下来...........

很高兴又长了一些见识。[em02]

谢谢,长学问了,呵呵.

确实长学问