清真肉丸糊辣汤－西安名小吃！

糊辣汤是坊间小吃，配料是牛肉丸子及各种时令鲜蔬煮制而成。汤是用牛大骨头煮的，加精心调制的配料，得煮好几个小时呢，汤煮好按一定比例兑水后，先煮做好的牛肉丸子，然后再煮菜，菜煮至起泡勾芡既可。各种菜下锅的顺序是有讲究的，火侯也要拿捏的恰到好处。好吃的糊辣汤，菜煮的比较硬铮，上口才会鲜，香。菜不能煮醉，既太烂，这样吃起来没味。调料要咸淡适口，汤汁浓淡合适，每样菜能吃出不同的味道来！这才是糊辣汤烹制高手，吃家才会众多！再来看看配料，牛肉养颜补血，土豆味道甘美，养人肠胃，红萝卜利肠胃，安五脏，增加食欲，蒜苗与蒜苔散痈去毒，木耳降胆固醇，菜花防癌，包菜维生素含量高。另外香菜帮助消化食物，去除恶气，香油软化血管等等。所以常吃者无不面色红润，身轻体健。糊辣汤由于菜多，所以饱人不胀人，还是减肥的好食品呢。糊辣汤四季皆宜，冬天吃热点的，夏天吃凉点的，配之香菜，香油，油泼辣子，那个香味真串，嗅着都是一种享受！清真肉丸糊辣汤－西安名小吃！

河南糊辣汤有方便装的，自己回家就可以煮，方便又简单，比街上有些不怎么正宗的还好吃！

西安洒金桥的刘老虎肉丸糊辣汤，在配上李老三的腊牛肉夹馍，好吃三个字“嘹咂咧”！

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