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土家罐儿茶

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toro268299 发表于 2009-9-21 00:51:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
  在利川团堡、柏杨一带生活的土家人,爱喝一种“罐儿茶”。这种“罐儿茶”又叫“百姓茶”、“平民茶”。由于它味浓清香,价廉易制,所以深受土家农户喜爱。  “罐儿茶”的制作一般是这样:在火塘上烧起一笼熊熊的疙瘩火,在黝黑发亮的铜茶壶里注满清泉水,一边煎水,一边用柴火把一个嘴小腰圆的陶罐加热,然后把自己制作的炒青茶放到小茶罐中,边烤边摇动,直到茶叶焦黄,再把铜茶壶里的开水注入。顿时“吡叭”几声,茶水溅起,茶沫涌出罐口,一股扑鼻的茶香便充盈满屋,香味久久不散。土家人有俗话说,“早茶一盅,一天威风”,生动地表明土家人爱喝这种“罐儿茶”。  其实,土家人爱喝罐儿茶,大多喝的是一种韵味、一种礼节、一种氛围。家里来了客人,砌一壶茶,围着火炉,把天气年成一类的话题拉起,说说笑笑地侃人间是非,谈人生曲折,以茶代酒,以茶传情,一壶茶喝干,再加入水;茶味淡了,再烤一壶;你一盅,我一盅,越喝越神清气爽。喝来喝去,最终喝出“茶能养性”的土家格言。  土家人喝“罐儿茶”喝出了瘾,土家人喝“罐儿茶”喝出了情。 ( 文章录入:admin责任编辑:admin)
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