青海大通回族风味的牦牛酸奶

青海大通回族风味的牦牛酸奶    大通县回族妇女制作的牦牛酸奶在整个西宁市都享有盛誉。回族妇女将新鲜的牦牛奶放到锅里煮沸，然后盛在茶碗里自然冷却，等到微温时每碗加入一勺酸奶放到容器内（温度等同于电褥子的温度）进行发酵。约40分钟后，一碗碗酸奶就做成了。其特点是味道鲜美，酸甜适中，爽口润滑，尤其在炎热的夏季，吃一碗回族妇女精心制作的酸奶，那感觉真的是美极了！