哪位好心的兄弟姐妹能够告诉我如何做那种很远就能闻到喷香味的牛肉汤啊？

和az1234有同感。我知道的不多， 不过觉得下面几点应该挺重要的，如所用牛肉是经严格合法方式宰过的（注水的不行）；用敞口大铁锅炖制；要有老汤；正确的炖制配方和方法，有的甚至对牛的牙口（年龄）和所用部位有要求。其他方面还有，建议去找老辈人详细请教，如果能得到有经验老辈人的口授心传就更好了。