推荐三道清真菜

菜谱名称  它似蜜 基本特点  传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. 基本材料  净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， 特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.用料：　净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，　　　　醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，　　　　香油60克，花生油500克。烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉　　　　　15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉　　　　　10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片　　　　　迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火　　　　　上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒　　　　　使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。菜谱名称  甜椒牛柳菜饭 基本材料  牛肉80克，甜椒100克，白菜1至2棵，饭1碗。为食街 　　铁质强化血液带氧能力　　做法：　　1、将牛肉切条，下盐、糖、豉油等腌10至15分钟，白菜则洗净后切粒，混入米饭中一起炒熟。　　2、再用微热的橄榄油加蒜蓉、黑椒爆香牛肉，待牛肉转色后，再加入甜椒炒匀。　　3、加入清鸡汤炒至牛肉及甜椒的芡汁收干便成。菜谱名称  红烧牛肉 基本特点  北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效. 基本材料  牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。 特点：北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效.用料：　牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。烹饪方法：牛肉切块，用热水汆一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再　　　　　加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒　　　　　粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮　　　　　至汁稠，肉酥香即可