山 里 的 世 界

、茶油树茶油树，顾名思义就它的果实可炼成我们人体需要的脂肪。在我的少儿时代，我家炒菜用的基本上是这种油，只有过年时才吃到猪油，菜油也是少得可怜。在每年的农历七月半前后，都要对茶树林进行除草，以便于检茶籽。清明节后，茶油树林里的茶泡结好了，破红皮或青皮而出的茶泡由青转白，远远望去，犹挂在树丫间未融化的雪，小的乒乓球大小，只不过不圆，多数为拳头大小，这时的茶泡最有卖相，挑到县城能卖价钱，但我们都知道，要经过太阳晒过的、变成皱巴巴的才甜，脆生生的，很好吃！大的茶泡一般长在树尖，好在茶油树的韧性十足，从而免了摘除时树断摔下之忧！长成茶油树叶状的茶泡也是有的，是伴随新叶而生的附属品。农历的九十月，茶籽成熟了，外壳自然炸开，半球型的（也有的是球型的）、手指大的茶籽掉下来，黑幽幽的，煞是可爱，当然也有咖啡色的和略带黄色的。捡茶籽的过程需要不停地弯腰，一天捡到几十斤可不容易！好在大自然给人类的馈赠也不少，这时正是茶油花开的季节，经过太阳晒过后，花蕊酿出的糖水甜如蜜蜂的蜜，而蜜蜂是很少采集的，只因它太粘了，怕粘得飞不动。这时的茶油树间还长着叫秤砣子的果子，红红的、比小指拇还小，捋下一把放进嘴里，肉是甜的、籽是脆的，别有滋味。至于在茶油树林中套鸟的事，我已在前面的帖子提及，这不再重复。茶油籽捡到家后，再拿到油坊榨成油的过程，很多网友都说了，反正过程是很复杂的，以后我会写出来。在我的印象中，我们那的姑娘的水色（皮肤的颜色）总是那么白里透红与众不同，头发乌黑发亮！她们洗头和洗衣裳的东西就是茶油籽榨完油后剩下的渣渣（我们叫茶油枯、车轮状）。我一直认为茶油有一种我们没有发现的成分，以上的事实已说明了这一点，很值得研究！另外，茶油做成的菜的味道是其它市场卖的调和油是无法比拟的。我们侗乡的很多东西目前都没有开发，加工过程最多停留在把红苕做成红苕粉而不是卖薯条！你若问我，茶油有什么玩的？告诉你，茶油枯可以闹（即汉语的药倒）鱼，在水塘或溪水里一搅拌，搞得鱼晕头转向而浮在水面上。说是那么说，大家千万别学。山 里 的 世 界<div class=[/img]2006-3-15 10:38