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多民族的新疆,以民族风情浓郁、瓜果飘香闻名于世,同样,它的饮食文化,丰富而别具特色。 新疆椒麻鸡: 椒麻鸡是新疆的一道“名吃”,其味麻、辣、香、鲜,回味无穷。在新疆已经风靡了十几年了,已经获得“中华名小吃”称号。新疆椒麻鸡采用4斤左右的三黄鸡或者土鸡等,加以名贵中药材用大红袍花椒,辣椒秘制而成,吃起来鸡皮脆香,肉又筋道,越嚼此鸡越香。 白嫩的鸡肉,青绿的大葱和尖椒,用花椒、细盐、麻油、酱油、香醋、糖、葱、姜调制的麻辣十足的调料汁拌一下子,馋得你口水在嘴巴里打转转。迫不及待的下筷子,筋道的发亮的鸡皮,撕成小条的白嫩鸡肉,入口先是一阵触电般的超辣,继而嘴唇瞬间发麻,一边唏嘘着已经不会说话的舌头,一边灌下放了冰块的爽歪歪的扎啤,那个舒服,无以言表。 |
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