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[吃喝玩乐]求助一味川菜做法,我男友想吃の

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minded7622 发表于 2009-9-17 20:20:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
  男友是四川筒子,我是浙江妹子  想吃他妈妈做的一道菜,不过他不知道叫什么,也不知道具体做法  我上来问问四川筒子  根据他回忆,有如下步骤:  1.瘦肉切丁  2.用花椒酱油腌制  3.把腌好的用淀粉和下  4.水开了把肉放下去。我觉得这个步骤有问题,一般是过油锅的    有哪位同志来说下这个是什么菜啊,到底怎么做啊,怎么选料の  不甚感激  

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hackie6388 发表于 2009-9-17 20:59:17 | 显示全部楼层
  看来像是水煮肉片了

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mochas1473 发表于 2009-9-17 21:38:22 | 显示全部楼层
  浙江妹子,干嘛要找四川男人啊! 川耗子  你没听过?     江南的小伙多棒啊

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gbg2214126 发表于 2009-9-17 22:17:27 | 显示全部楼层
  滑肉

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aroyl23626 发表于 2009-9-17 22:56:32 | 显示全部楼层
  貌似宫保肉(鸡)丁

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schow97523 发表于 2009-9-17 23:35:37 | 显示全部楼层
  应该还有花生米、干辣椒节等等

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titty39532 发表于 2009-9-18 00:14:42 | 显示全部楼层
  该是宫爆鸡丁

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jun2007415 发表于 2009-9-18 00:53:47 | 显示全部楼层

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jinmen 发表于 2009-9-18 01:32:52 | 显示全部楼层
  滑肉,这个不用过油的!  做这个菜要技术哦,一般人做出来不是那么回事!  肉要嫩,最好是带点肥肉的脆骨和精肉!  这个东西很补人!

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spooky6396 发表于 2009-9-18 02:51:02 | 显示全部楼层
  绝对是滑肉,他还有一个名字叫“标老水(鼠)”,寓意是用筷子不好夹,标来标去象我们春节放的有一种点燃就乱飞的一种烟花,咱们四川还有一种活动叫吃刨汤,就是春节杀年猪叫很多人来吃饭,这个菜是吃刨汤活动中必吃的一款菜,那味道,不摆老
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