[吃喝玩乐]求助一味川菜做法，我男友想吃の

　　男友是四川筒子，我是浙江妹子　　想吃他妈妈做的一道菜，不过他不知道叫什么，也不知道具体做法　　我上来问问四川筒子　　根据他回忆，有如下步骤：　　1.瘦肉切丁　　2.用花椒酱油腌制　　3.把腌好的用淀粉和下　　4.水开了把肉放下去。我觉得这个步骤有问题，一般是过油锅的　　　　有哪位同志来说下这个是什么菜啊，到底怎么做啊，怎么选料の　　不甚感激