[吃喝玩乐]麻辣成都

　　六、小店留香　　　　离开成都的那个早上,睡了个懒觉,九点钟才到对面的望平街普香小吃特色面馆用早餐，要了碗5元钱的杂酱面,用红碗盛上，那面上的椒油和杂酱诱人食欲，拌匀了面条吃，辣得很爽麻得痛快，吃到碗底，还有花生酱，拌着面条吃又有了另一种味道，这就是成都美食给人的惊喜，即使是街头一小面店，也不会差到哪里去。可惜啊，住了几天，到走的那天才认识这间美食店，我们还打的到总府路吃什么呢。如果不是与乐山的朋友约好,我会在成都多留两天，就为多吃一碗杂酱面。后来我在携程网上发帖，专说此事：“成都美食何其多，麻辣香浓回味长。但是觉得最怀想的却是过了东风大桥望平路的那间不起眼的普香小吃特色面馆,离开成都那天吃了碗杂酱面早餐,那个爽啊,无法言表,吃了才知好,比对面俊宏那餐水煮鱼还回味。成都美食常藏在小巷那些不知名的小店里,自己去品味去发现罢。”　　　　　成都数天的勾留,使我忘记了自己来自“食在广州”的南方城市。十二年前成都的勾留，培养了我吃麻辣的胃口,吃着粤菜长大却对麻辣到了痴迷的地步。多年在外所吃川菜的不正点，使我对麻辣有了一种近乎苛求的渴望。粤菜吃的是新鲜生猛，川菜讲究烹饪之功。广东人什么都敢吃，粤菜靠食料新奇取胜,而川菜用料平淡无奇,就靠麻辣这种调料。有了麻辣椒油,川菜就有可观的颜色，永远红艳好看；有了麻辣的刺激，川菜就不会缺味，永远香味浓郁。我们很高兴中国有个麻辣成都，如果少了成都，中国会少许多滋味；如果少了成都，中华文明也会残缺不全。　　　　成都随处皆美食