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土族饮食—杂面搓鱼儿

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fidcanova6 发表于 2009-10-7 11:16:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
这是青海农村独有的已到地方风味面食,现已悄然走进城市,被越来越多的人所接受。其做法是:杂面(青稞面)500克,加水后将面揉光滑。取一小团面搓成拇指粗细的长条,从中截取一小块用掌心搓成两头尖、中间粗、长短5厘米大小,因其外形酷似水中的鱼,所以把这种面食叫做“搓鱼儿”。食用时可以佐以各类精美菜肴,或用精肉做成杂酱。
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