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“白旺”。——云南人管血叫旺子，傣族“白旺”即生血。就是用新鲜生血“料理”出来的一菜。先将调料剁细放诸盆内，置于将杀的猪鸡颈下，抽刀时喷血注入盆中，用木勺不停搅拌直到沸腾的热血变成凝固板块。这项体力加耐力的活计寻常人通常不得要领，掌握不好就会产生BUG,遂堕入下品。品尝的过程可称为“血淋淋”的坚刚历险，用勺一口一口轻松送进嘴中，待美妙滋味弥漫整个口腔的所有味蕾后方可喉咙一吸滑落下腹，虽是入口即溶的溜溜香软，你却切切不要看别人的血红口唇，以免因了参照而自误，甚至大惊失色或花枝乱颤也是不礼貌的土佬作风。轻则抱以不屑白眼，重则讥讽“你们汉人样样个吃，就是亏不吃;样样个要,就是脸不要.”。岂不有失大汉子民名声?本人建议,如果你受的是跟我一样的现代教育,不妨把血淋淋的“白旺”幻化为著名的鸡尾酒“血色玛丽”，则可达成饮之一变而为热血少年，胸中升腾起柔情万缕豪情万丈；共食者之血盆大口或樱桃小口不妨一律视作涂抹了“香奈儿”性感口红。 中原人常把化外之民看成“饮血茹毛”的野蛮夷狄，可你在西双版纳吃得再血淋淋的时候也不至于对傣族朋友感到恐怖，你看他们的男子：温良友好还热情，女子呢，窈窕迷人还柔顺。那象我们汉族到处是穷凶极恶之徒，车匪路霸之辈。白族也有一道名菜叫“生皮”，也是生猪肉和着佐料酱入口，但猪皮是火碳上烧熟了的，很香呢。客人高贵或宾主之情甚笃，人家才肯赏你一起品尝。想来竟是与傣族“剁生”异曲同工，可见“饮血茹毛”未必就是不文明的表现。 敢问边民敢啖否？边民曰：寡人有疾，寡人好色也，尤好活色生香之美食。食之千百不厌，大快朵颐之后尚引吭高歌，并不以谗鬼为耻。常食上述之双美，振阳刚之气奋龙马精神。广东人又有话说了，叫什么“生猛”或者“威猛”，我以为叫“猛男猛女大补菜”更通俗些。
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