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[转帖] 达斡尔人的烤饼[中国达斡尔族论坛]

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zebec18851 发表于 2009-10-8 08:58:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
达斡尔人的烤饼
               
         作者:佚名 来源:新疆新丝路文化频道 时间:2008年12月
        达斡尔人以面食为主,烤饼成为他们不可缺少的主食。他们的烤饼大而厚,有的厚度达十几厘米,其味道松软而又香。做法是把发好的面,要多揉并做成圆形,先在大铁锅里两面都稍微烙一下,然后从炉子里扒出已烧尽的草柴热灰,先在地面上铺上一层,把饼放上,再在饼的上面和四周埋上热灰,约半个多小时,饼的两面和四周都烤的焦黄,用布子擦去饼子外面的热灰即可食用。这种烤饼的方法是保证饼子受热均匀,所以面发的特别好,香甜当然无疑了。讲究的人还在饼子里和入牛奶和奶油,烤出来的饼子更加可口。(达斡尔烤饼以前没听说过,估计是新疆达斡尔受维吾尔族影响的产物。不知新疆的族人是否知道。)
       

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夏爽 发表于 2009-10-8 10:55:16 | 显示全部楼层

       
        我也觉得肯定是受新疆当地的少数民族的熏陶:)
       

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barren2457 发表于 2009-10-8 12:52:31 | 显示全部楼层

       
         是我们喜爱吃的:baldewutum。
       

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aliens6825 发表于 2009-10-8 14:49:46 | 显示全部楼层

       
        没吃过,很想尝尝。
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