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上述生态环境、食生产方式培育了东北人进取性的精神，这是东北地区饮食文化创造者不可忽视的一个文化特性。与那种世代在一小块耕地上劳作生息，“鸡犬之声相闻，民至老死不相往来”园田经济小农相反，东北之子是头顶万顷蓝天，脚踏千里荒原，有着极为广阔胸怀的。他们或者翻越崇山峻岭，穿行森林丛莽、驰骋草地荒原弯弓射猎；或者游戏长河、搏击大海捕捞；或者“随草畜牧而转移”55、《汉书·匈奴传上》卷九四放牧以万千计数的羊、牛、马、骆驼等畜群；狂涛巨浪无所惧，长风暴雪视等闲，养成了强悍的体魄和勇武精神。他们每天都要杀生，都要同挣扎奔窜的动物，甚至凶残的猛兽搏斗，流血和死亡是极其平凡的事。寒冷和强体力劳动需要他们摄取大量肉食以获得高能量，从而使自己成为比仅以粮蔬为食的果腹农民高近乎一个营养级。人种从根本上说也是种群生活的环境造成的。东北大地土著民众的生理和心理素质，应当从他们世世代代生息的生态环境，从他们千百年甚至更长时间所从事的生产方式和生活模式中去寻找原因。肉食原料营养成分及其大大超出植物性食物原料的优越性数据是众所周知的。马克思主义经典作家中伟大的恩格斯那句为人熟知的话说：“肉类食物几乎是现成地包含着为身体新陈代谢所必需的最重要的材料；它缩短了消化过程以及身体内其他植物性的即与植物性生活相适应的过程的时间，因此赢得了更多的时间、更多的材料和更多的精力来过真正动物的生活。这种在形成中的人离植物界愈远，他超出于动物界也就愈高。……既吃植物也吃肉的习惯，大大的促进了正在形成中的人的体力和独立性。但是最重要的还是肉类食物对于脑髓的影响，脑髓因此得到了比过去多得多的为本身的营养和发展所必须的材料，因此他就能够一代一代更迅速更完善地发展起来。”66、恩格斯：《自然辩证法》，《马克思恩格斯全集》第20卷尽管这段话是用来说明肉食对“在形成中的人”的意义的，但它对于人类发展来说，无疑具有永恒的重要意义。诚然，人的智能和创造力高低不能由肉食摄取多少作简单的算术换算。因为人的进化和完善既有生物学的更有社会学的根据。它要取决于环境文化总体的影响作用。但直接的能量获取和利用，无疑是重要的基础因素和具有决定意义的因素之一。大概正因为如此，雪国之民才成了中华民族史上最富于进取和开拓精神的成员。结束东晋末以后中原分裂局面（317~420），建立北魏政权（386~534）的拓跛鲜卑；入主中原建立金朝（1115~1234）的女真；被西方史学界称为“蒙古旋风”或“晴天霹雳”77、（英）克里斯托弗·道森编、吕浦译：《出使蒙古记》中国社会科学出版社1983 冲荡欧亚大陆并建立元帝国（1271~1368）的蒙古人；建立清国（1616~1911）统一中华的满族等等，都是寒冷地区的长风暴雪中习惯了马背生活的雪国之民。在他们的金戈铁马面前，中原地区单一农耕生活的文弱之民只好节节败退。雪国地区特异的生态环境，不仅造就了雪国之民自身非凡的体力、心理、群体文化特征，创造了独特的的区域文化，而且在物质和精神两个方面都对中华民族文化共同体产生了巨大而永久性影响。一部中华民族的民族发展史，一部中华民族的文明史，从一定意义上说，就是草地文化和农耕文化的交融史，就是雪国之民与内地人民共创的历史。
[此贴子已经被作者于2006-10-13 16:37:04编辑过] |
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