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家乡的油茶(散文)

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arisenchinee 发表于 2009-10-11 18:34:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
家乡的油茶(散文)

唐晓玲


日升日落,月圆月缺。喝家乡水,吃家乡粮,晒家乡太阳,度过了18个春秋。如今,远离家乡的故土,远离父老乡亲,我总是忘不了家乡故土那香香的油茶。

在我的记忆最深处,家乡亲人做的油茶,算是招待客人或平时顶好的早餐。而且,无论那一家家里来了亲戚朋友都要请喝油茶,如果是贵客来临,第一碗茶是要煮甜的,每个客人喝茶的小碗里面还要放进两个煮熟的剥了壳的土鸡蛋,以表示对贵客的热情接待。如果是平时自己做油茶,这道茶一般是不做的。

在灌阳家乡,如果哪家人请喝油茶,你千万不要客气,有人请你喝油茶,表面的推辞是要的,但是你不能坚决拒绝,否则,家乡亲人以为你嫌弃他呢!其实你也无法拒绝那香味扑鼻的油茶。

如果是贵客,连第一碗甜茶算在内是要喝够六小碗的。真正的油茶要喝够五碗,喝到第四碗油茶的时候,家乡亲人要给每个客人的茶碗里放肉——一种炖得很烂的五花肉,肥而不腻,客人在喝完这一碗茶后,就要向亲人辞杯,意思是说吃饱了,不能再吃了,家乡亲人会热情洋溢地招呼你再喝一碗,于是你要坚持喝完第五碗。喝完第五碗后,你再辞杯,亲人便不再做下去了。好像这是大家约定俗成的礼节吧!

如果还没有吃够五碗油茶,你已经很饱了,不能再吃下去了,你可以跟我们说明自己不行,吃不下了。但是家乡家人以为你是太过分的客气了,会劝你再喝下去的,这时候,你就把筷子横着架在茶碗上,以示自己不是因为客气,确实是不能再喝了,家乡家人便不会强行要你再喝的了!

油茶里的酸辣椒是用来做配料调味的,也是放在碗配色好看的,不一定要吃掉,你如果不小心吃了,会把你辣得面红耳赤,而我们以为你喜欢吃还会再加给你的,你如果吃掉了,我们还会再加给你的,所以,这个酸辣椒放进茶碗里,你可以一直留着不吃,家人不会苦劝你吃的!

喝着灌阳家乡的油茶,让人有一种心旷神怡的感觉,那褐色的茶水,微黄的炒米,翠绿的葱花,红色的酸辣椒,三五粒作点辍用的花生,还有那香气袭人的味道,可谓色香味俱全。一碗油茶是一根导线,沟通着人们彼此的心灵与情感;一碗油茶是一条纽带,联系着人们彼此的爱;一碗油茶是一团火,饱含着人们的诚意和热情,友好与亲密;一碗油茶也寄托着家乡的人们无限美好、幸福的希望与期待。

一边吃着油茶,一边聊着家长里短,或是奇闻异事,真的是赏心乐事,是人生一大快乐无比的休闲娱乐活动,是真正意义上的快活人生。喝一杯灌阳家乡的油茶,让你口角含芳,唇齿流香,满身舒畅! 美丽的山水灌阳让人流连忘返,灌阳家乡油茶那独特的风味更是让人如痴如醉。 灌阳油茶不仅色香味俱全,食之爽口,而且还有健胃消食之功效呢。 朋友们,把灌阳家乡油茶的余香味留在嘴边,把灌阳油茶的真情厚意留在心里吧! 还没有经过爆炒的炒米! 葱花! 爆炒炒米啦! 打油茶用的佐料,南瓜要煮过才能吃的! 炒过的绿豆再煮沸一下! 开始煮茶啦! 用“7”字型的木锤把茶叶锤烂! 我们家乡叫“茶锅子爪爪”这样就是筛茶了,好玩吧! 把炒米和玉兰片放进茶水里泡着吃! 用油炸过的玉兰片! 这就是色香味俱全的油茶啦,你可以开心地喝了!

虽说吃了十几年的家乡油茶,可每当我离家时,妈妈总少不了做油茶当做“告别美宴”为我送行。
现在,虽然我也学会了打油茶,但我怎么也煮不出家乡那种独特的油茶原香味来,在省城南宁呆得时间一长,我就特别想喝一碗家乡的油茶。
灌阳家乡永远不会被人遗忘,因为,故乡里有具有故乡的风味的油茶,更有很多能打好这油茶的年轻或年老的母亲们……
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