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傣族的服饰、饮食

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民族妹妹 发表于 2010-9-15 20:42:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
傣族的服饰


     傣族妇女讲究衣着,追求轻盈、秀丽、淡雅的装束,协调的服装色彩,极为出色。青年妇女盘于头顶,是傣族服饰的一个显著的特点。女装用色彩鲜艳的条纹布做长筒裙。上衣色彩较淡,以大襟或对襟居多,圆领窄袖口。内衣紧身束体,衣襟上镶各式花边。地域不同亦有差异。德宏一带少女穿浅色大襟短衫、长裤,束一小围腰;已婚妇女穿对襟短衫、花色或黑色筒裙。西双版纳女子着白色、绯色或天蓝色紧身内衣,大襟或对襟圆领窄袖衫,花色长筒裙。男子穿无领对襟或大襟小袖短衫、深色长管裤,用白、水红、蓝布或彩绸包头。     统裙:傣族妇女的传统服装。又作”桶裙“、”筒裙“。统裙出现很早。在唐代的的《蛮书》中就有记载。最初的统裙是以木棉为原料纺织的娑罗布(又称”桐华布“、”吉贝布“)制作的。统裙有长短二种,长者自腰腹及脚背,约3尺;短者自腰腹及膝盖,约2尺。通常先将土布织成方幅,然后稍加剪裁,缀联两头,成为桶状。裙上横向织有花纹图案,或染成各种颜色,表现出傣族妇女独特的审美情趣。


傣族的饮食

     傣家的食品以糯米做的种类很多。用糯米泡在香竹筒里,在火灰中焐熟,劈开后食用,柔软香甜,是待客佳品。此外还有扁粽,叫“毫多索”,是节日食品,拌红糖、蛋黄、芝麻做成粑粑,叫“毫崩”;用烘烤做成的“毫吉”;用芭蕉叶包的粽子,叫“毫栋贵”等。菜肴多为酸辣味,如酸菜、酸笋、酸鱼等。常用的调味品有葱、姜、蒜、辣椒、八角、花椒、香菜、香茅草等。在数千年的民族发展进程中,傣族的膳食烹调别具一格并已形成具有食品文化意义的“傣族风味”。     香竹饭:傣族人喜爱的传统食品之一。用糯米或饭米放在香竹筒里烘考而成。做香竹饭时,先将香竹从有节的地方断开,每一节保留一个竹节做筒底用,把淘好的米塞进竹筒里,再加入适量的水侵泡约七八个小时,然后用芭蕉叶封住筒口,将盛米的香竹筒放在火炭上烤或用小火烧烤,待竹皮烧焦,筒口冒出蒸气十分钟左右,筒里的饭就煮熟了。香竹饭柔软细腻,带有竹子的清香和炭货火烘烤的干香,吃起来十分可口,是待客的好食品。     炸牛衣:傣族人喜爱的传统食品之一。傣族用牛皮做菜,有腌牛皮、炸牛皮,均属佐酒佳肴。做法是将黄牛皮的中间皮层切成条,在猪油中用小火焖煮,至皮呈透亮时捞出控油,晒干收存。食时,再将其用猪油小火慢炸后蘸番茄喃咪(傣语,意为酱)食。此菜口感清脆,辛香回甜,风味独具。
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