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清真家常孜然羊肉

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民族妹妹 发表于 2015-9-14 14:20:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.jpg
    孜然羊肉
    孜然羊肉的做法
    1 将羊里脊切成片;洋葱去皮洗净,切成丝,备用。
    2 中火烧热炒锅,不放油放入羊里脊肉迅速反复翻炒,至羊里脊肉七成熟时,盛出放入盘中。
    3 将切好的洋葱丝盛入盘中,加入孜然粉和孜然粒(5g)拌匀腌制10分钟。
    4 中火再次烧热炒锅,加入油烧热,放入剩余的孜然粒翻炒片刻,倒入腌好的洋葱羊肉快速翻炒均匀,最后,调入辣椒粉和盐拌炒均匀即可出锅。(这个是孜然羊肉怎么做的小窍门哦)
    美食背后的故事
    孜然羊肉这道菜突出了异域的风味,洋葱、孜然、辣椒,这些原料时时出现在新疆菜当中。孜然羊肉怎么做呢?炒出的羊肉会不会很干呢?这个菜谱告诉大家孜然羊肉怎么做回更好吃。
    小贴士
    1、羊里脊肉一般瘦肉较多,因此制作出来会发干,在腌制的时候可以混入一些食用油一同腌制,这样炒出来的羊肉更加香腻。
    2、孜然羊肉中的孜然和辣椒的用量都很大,这会让羊肉吃上去更有风味。
    3、孜然羊肉一定要选质量上乘的里脊,刀工要仔细才能切得薄和好。
    4、如果你感觉羊肉不太好,可以延长羊肉的腌制的时间。
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