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都吃过的葱爆羊肉做法

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lithossaith 发表于 2009-9-20 03:52:27 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
葱爆羊肉制作原料:羊肉、鸡蛋1个、大葱、精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉。 制作方法:将羊肉批成1.2厘米厚的片,两面交叉打花刀(深度各为肉厚的1/3),切成1工厘米的长条,再切成方丁,放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。将大葱一剖为二,改刀成1.2厘米的段备用,取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。炒锅内放入花生油,在旺火上烧至六成热(约150℃)时,放入羊肉丁,用手勺拨散,乙再放入葱段搅散迅速捞出。锅内留少量油,用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒,接着倒入碗内芡汁翻炒,淋上芝麻油,颠翻几下,速退出锅即成。    菜品特点:羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷

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hejiuqian 发表于 2009-9-20 08:26:02 | 只看该作者
喜欢这道菜

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tugelacasa 发表于 2009-9-20 12:59:37 | 只看该作者
好吃呀,

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filial7526 发表于 2009-9-20 17:33:12 | 只看该作者
咱也回家试一把

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babe875393 发表于 2009-9-20 22:06:47 | 只看该作者
有点感觉

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yancey 发表于 2009-9-21 02:40:22 | 只看该作者
下饭!!
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