侗家米酒也钟情

http://www.hnol.net/　　在《侗族民间文学史》里面，有一首歌名为《酒药之源》。这首《酒药之源》产生于新石器时代晚期的歌描写了侗族祖先在采集野果、植物的过程中偶然发现某种野藤流出浆水对人体有益，自然发酵可以成为发酵剂，掌握了利用自然发酵剂的知识，学会了人工造酒药。由此可见侗族利用酒曲来酿造各种酒的历史已经不短了。 http://www.hnol.net/　　自从侗族祖先研制酒曲成功后，先后酿造高粱酒、玉米酒、红薯酒、糯米酒等侗族同胞喜品乐喝的酒近十种。但是，侗族地区现在仍然使用传统技术酿造的、仍然在红白喜事中和平常饮用的是醇香可口的米酒。 http://www.hnol.net/　　侗族人有了自己酿造的米酒，自然成为饮食习俗的一种特色。但是，随着饮食习俗在侗族社会上不断发展与进步，侗家米酒也在侗族生活中逐渐形成一种酒文化。所谓酒文化，即是人们通过酒来丰富物质生活、精神生活及在人情交往中起到享受与满足的作用。 http://www.hnol.net/　　因为我也是侗族人，所以自10岁与米酒结缘以来，一直对它情有独钟。但是，除尊重侗族饮食之外，在平常生活中，米酒并不是我一日三餐不可缺少的一种饮品，如有亲戚朋友光临寒舍，我也会饮用炎帝圣泉一类的高档酒，尽我的酒量陪酒、敬酒、劝酒，直到大家喝得过瘾才歇息。 http://www.hnol.net/　　与酒有了感情，我也学会了利用米酒与各行各业的人套近乎，以达到获得写作素材的目的；用米酒浸泡消除疲劳、增加力气的药酒，让我随时保持比一般人强的体质；利用米酒浸制七叶一枝花、金银花、百合等药酒，为各种病人擦去他们的痛苦和烦恼。 http://www.hnol.net/　　在与米酒接触的过程中，我虽然获得各方面的好处。但度数由酿酒人掌握的米酒，却无数次让我在各种酒宴感受“酒不醉人人自醉”的滋味。于是，我对醇香的米酒有深厚的感情又而时让人望而却步。 http://www.hnol.net/　　随着侗族人民生活水平和消费观念的不断提高，虽然炎帝圣泉等白酒也成为侗族人款待宾客的一种饮品，而自古代沿用至今的侗家米酒，仍然是酒上的主要饮品，甚至已从兴起旅游的民族文化村销售到来自国内外游客的手里。 http://www.hnol.net/　　改革开放以后，侗族人的思想、文化等方面的素质都得到进一步升华，如以在寨门迎接贵客到来而备的见面礼———敬酒为素材创作的《敬酒歌》；以敬酒、陪酒、劝酒为素材而编创的舞蹈《醉乡酒歌》……为侗族酒文化增添一道绚丽的风景，也为来自四面八方的游客献上酒文化大餐。 http://www.hnol.net/　　无论您来自何方，只要您来到侗家做客，您不仅能够在香脆的油茶中感受到侗族人的热情好客，还能喝上一碗又一碗溢醇飘香的米酒。 http://www.hnol.net/　　 　<!--Element not supported - Type: 8 Name: #comment-->http://www.hnol.net/　　<div id=[/img]