青红辣子鸡：

laze882815 · 发表于 2009-10-5 23:53:58

材料：肉鸡腿4只、青椒3只、红尖椒3只、干辣椒10只（辣椒数量可根据嗜辣程度来增减）、蒜10瓣、淀粉1匙、酱油1匙、料酒1匙、糖1匙、盐少量、熟芝麻1匙、香油1匙、油

beanossabina · 发表于 2009-10-6 04:27:33

做法：1，将鸡腿剁成适的块（选择锋利的剁肉刀），用淀粉和盐将鸡块抓匀

2，红绿尖椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成段

campedmelvin · 发表于 2009-10-6 09:01:08

3，蒜剁成蒜茸，用清水冲洗沥干待用（用水冲过蒜的粘液不会黏锅，此法多用于量炒制蒜末时，比如避风塘）

5，锅烧热，倒入适量油（能没过鸡块），待油烧至7成热，下鸡块，拨散，将鸡块炸至表面焦黄，捞起沥干油待用

malayrath6 · 发表于 2009-10-6 13:34:43

6，锅留底油，放入蒜末炒香

7，加入青红尖椒和干辣椒段同炒

pallburr64 · 发表于 2009-10-6 18:08:18

8，加入炸好的鸡块，翻炒

9，加入酱油、料酒、糖、盐翻炒

plierspat5 · 发表于 2009-10-6 22:41:53

10，加入熟芝麻翻炒

11，淋入香油起锅

a455584165 · 发表于 2009-10-7 03:15:28

dadobelli5 · 发表于 2009-10-7 07:49:03

这个开胃，但吃了怕长痘痘

waftedgapy · 发表于 2009-10-7 12:22:38

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